Спелые томаты наколоть вилкой со стороны плодоножки и уложить в банку вместе с вишневыми веточками длиной примерно 10 см. Ветки укладывать вертикально по стенкам банки.Сахар, лимонную кислоту и соль растворить в воде и кипящим раствором трижды залить томаты.Банки закатать крышками, поставить вверх дном, дать остыть.
Потребуется ; 2 кг. томатов, 5 штук веточек вишни с листьями, 1,3 л. воды, 100г. сахара, 70 г. соли, 3 г. лимонной кислоты.
[350x264]

Рецепт консервированных помидоров


Подберите помидоры, одинаковые по размеру и спелости. Чтобы они при нагревании не растрескались, сделайте прокол в месте расположения плодоножки. Положите их вместе с зеленью в банки, залейте горячей заливкой (1 л воды, 2 столовые ложки соли, столовая ложка сахара). Затем влейте 1,5-2 столовые ложки 9-процентного уксуса.

Банки, закрыв крышкой, поместите в кипящую воду: литровые - на 10 минут, трехлитровые - на 12-15 минут.

Красные помидоры можно консервировать и без уксуса, уменьшив количество если до полутора столовых ложек. Можно консервировать их и без соли: тогда на 1 л заливки кладут полторы чайные ложки сахара, полтора грамма лимонной кислоты, зелень и чеснок по вкусу.