[показать]
Итак, замочив рульку в воде на пару часов, отскоблив с неё печати и прочую гадость, начинаем готовку.
Нам потребуются:
1. Рульки 1-2 шт.
2. Мясо говяжье (неважно какая часть) 1кг.
3.Перец, лавровый лист
4.Соль.
5. Лук 1-2 головки
6. Чеснок по головке на рульку..
Комментарии:как вариант – можно вместе с говядиной или вместо неё, жареных грибов положить, тоже съедобно будет!


[640x480]

Холодец или студень все знают, как делать? Правильно – первым делом
варить мясо в сильно соленой воде долго, часов не менее 4х, а лучше и
подольше. И нечего говорить что долго – вы что, вот так над ним стоите и
его варите? Да он сам варится, пока вы там телевизор смотрите. В воду
закинуть лук очищенный и перец душистый. Перед окончанием варки –
лавровый лист.

[640x480]

Сварив, выложить на тарелки, пусть остынет.

[640x480]

Сами в это время мелко режем чеснок. Кто давить через давилку будет – не зачет! Только нарезка.

[640x480]

Поостывшую рульку, уложив на чистую марлю, разваливаем вот таким образом, вынимая кость.

[640x480]

Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чесноку и перца не
жалеем, вы её не переперчите и не перечесночите. Вместо кости в центр,
вкладываем говядину, как много – решать вам самим. Ежели кто гламурен до
обалдения, может и мускатного ореха натереть.



[640x480]

Сводим, потянув за марлю вместе края рульки, скручиваем как можно плотнее

[640x480]

Подворачиваем края марли, оформляя вот такой кулёк



[640x480]

У меня две рульки, так как мне удобнее их укладывать в кастрюлю. Можете
сделать одну, но потом реально будете жалеть, ибо съедается все это
очень быстро и незаметно.

Укладываем в подходящую кастрюлю

[640x480]

И ставим под гнёт в холодильник часов на 6-7. Ну, до утра, проще говоря. Гнет не нужен очень уж тяжелый, хватит 1-1,5 кг
ataggonyi

Серия сообщений "кулинария":

Часть 1 - Английский хлеб с сыром и ветчиной
Часть 2 - ХЛЕБ С СЕМЕЧКАМИ
...
Часть 98 - Печенье "Пальчики оближешь"
Часть 99 - СЛОЁНЫЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ПИРОГ НА ПИВЕ
Часть 100 - Тефтели с грибным соусом

Серия сообщений "свинина":

Часть 1 - Свиная рулька по китайскому рецепту
Часть 2 - МЯСО ПРОСТО И ВКУСНО
...
Часть 31 - Мясные патиссоны с начинкой
Часть 32 - Мешочки мясные с сюрпризом
Часть 33 - Мясной рулет