[320x266]
Ингредиенты:

Миндаль (сырой, цельный, неочищенный) — 200 г
Мука пшеничная — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Яйцо — 3 шт
Сахар — 1/2 стак.
Время приготовления - 60 мин., кол-во 670 г.

Приготовление:

1. Начнем с того, что смешаем сухие ингредиенты - муку и специи, добавить к ним миндаль.
2. Отдельно яйца взбить с сахаром до пышной пенки. Сахара можно в печенья добавить больше - тем, кто любит сладкое.
3. Смешать яичную массу и сухую.
4. Замесить тесто. Оно классное в работе - эластичное, к рукам не липнет) Разделить на две равные части.
5. Сформировать две колбаски - равные по всей длине (цилиндры), поместить их на противень, застеленный пергаментом или смазанный сливочным маслом, на расстоянии друг от друга. Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут при 180-200 градусах (смотрите по своей духовке).
6. Колбаску-заготовку остудить и порезать на кусочки. Можно по диагонали, чтоб ломтики получились шире. Нож должен быть острым, а лучше - с зубчиками, как для хлеба.
7. Укладываем печенюшки на тот же противень, можно на ту же бумагу.
8. И выпекать при 140-150 градусах 15 минут, но не более, чтоб не пересохли и не превратились в камень. Дать им остыть при комнатной температуре, не снимая с противня. С нижней стороны они более румяные. Печенья получилось 670 грамм.
9. Подают их к кофе или десертному вину. В тесто можно добавить цитрусовую цедру, ром или пряности - кардамон, мускат и т.д. - что подскажет фантазия! Bon appetit!