[700x466]
Ингредиенты:

говядина (без костей) - 500 гр;
оливковое масло - 5 ст.л.;
горчица - 2 ч.л.;
мед - 2 ч.л.;
базилик сушеный - 1 ст.л.;
черный молотый перец - 1 ч.л.;
паприка - 1 ч.л.;
молотый красный острый перец (чили) - 1/2 ч.л.;
соль - 2 ч.л.

Шаг 1


Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Шаг 2


В миске смешиваем оливковое масло, мед, горчицу и все специи.
Шаг 3


Перемешиваем вилкой до однородности.
Шаг 4


Кладем мясо в миску и обмазываем маринадом со всех сторон. Если у вас есть возможность, убираем на ночь в холодильник, если нет - то пусть час стоит при комнатной температуре.
Шаг 5


Затем кладем 2 листа фольги и заворачиваем в нее мясо.
Шаг 6


Я для верности потом еще третьим обматываю.
Шаг 7


Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Затем достаем, аккуратно открываем фольгу (осторожно, горячий пар!) и снова в духовку на 10 минут. Если есть гриль - идеально!
Шаг 8


Чтобы получилась корочка.
Шаг 9


Достаем, накрываем снова фольгой и даем постоять минут 10. Обязательно! Мясо должно отдохнуть перед нарезкой, иначе все соки утекут. Подаем со своим любимым гарниром. Или режем в салат или в ссобойки.

http://spb.restoran.ru/content/cookery/editor/govyadina_zapechennaya__v_folge/