Клюквенный соус

Источник: http://www.restoran.ru/content/cookery/editor/klyukvennyiy_sous/

Совершенно не представляю себе без этого соуса утку или гуся. На самом деле прекрасен с любой птицей и мясом. Делать можно из свежей или мороженной клюквы. Баночку с соусом храним в холодильнике. Достаем заранее, потому как в холоде он очень густеет. 

[показать]

[показать]

Моем и перебираем клюкву (или размораживаем).

Шаг 2

[показать]

Из апельсинов делаем сок. Я написала 2-3 апельсина, потому что нам нужен стакан сока.

Шаг 3

[показать]

В кастрюлю с толстым дном кладем клюкву, сахар и наливаем сок. Перемешиваем и ставим на небольшой огонь. После закипания, когда ягоды начнут лопаться (минут 10), добавляем лимонный сок из половинки лимона.

Шаг 4

[показать]

Варим на небольшом огне еще минут 10. Затем выключаем и трем на терке мускатный орех (или добавляем молотый), примерно 1/2 ч.л. Перемешаем.

Шаг 5

[показать]

Даем чуть остыть.

Шаг 6

[показать]

Складируем в банку. Очень его люблю!