Банош - национальное блюдо гуцулов, фирменное блюдо в любой карпатской колыбе.

[480x318]

Для приготовления понадобятся:

- домашняя сметана  (магазинная не годится!);

- кукурузная крупа - самая мелкая (мельче уже мука);

- соль;

- брынза;

- толстостенная кастрюля (лучше всего казанок).

     В кастрюле нагреваем сметану. Как только сметана начнёт отбрасывать сыворотку - солим и тонкой струйкой  всыпаем крупу. ( Пропорций нет - у каждой хозяйки свой банош! У меня: на поллитра сметаны -

4 столовых ложки крупы. Вобщем прикидываем, как на густую маную кашу.)

Варят непрерывно мешая  (иначе пригорит!!!) деревянной лопаткой до загустения. Если банош готов, он начнет отставать от краев кастрюли. ( на это уходит мин.15 - обязательно пробуйте).

Готовый банош посыпают натёртой на мелкой терке брынзой.

Важный нюанс: если брынза солёная учтите это когда будете солить кашу.

Едят банош только горячим!

Хай смакує!

4vkusa.mirtesen.ru