Это цитата сообщения Sashooh Оригинальное сообщение
Куриный рулет на пару (рецепт)
Сейчас из моего рациона исключаются жирные, острые, солёные, сладкие, жаренные, копчёные и прочие вкусные блюда. Т.к. отварная курица надоест после раза второго, я решила с самого начала подключить немного фантазии. И вот - рулет на пару. (его так-же можно запечь в форме или фольге, что я в следующий раз и сделаю)
Нам понадобится:
- Куринное филе (2 грудинки)
- Яблоко средних размеров
- Луковица средних размеров
- Морковь
- Сыр
- В небольших количествах: специи по вкусу, приправа для моркови по-корейски, 1 ч.л. уксуса, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. растительного масла, 1 ч.л. крахмала, немного молока или воды
Курочку измельчаем в блендере (у кого такового не имеется - пару раз пропускаем через мясорубку). С яблока снимаем кожицу, убираем семена и тоже измельчаем (можно потереть на малкой тёрке). То-же самое с луком. Смешиваем фарш, добавив в него соль-перец-специи по вкусу, соду и крахмал добавляем для пышности и упругости рулетика, но можно обойтись и без них. Так-же я добавила саму малость молока на глаз, чтобы проще мыло замесить фарш. Важно довести его до однородной консистенции - я делала это руками.
[700x525]
На пищевой плёнке укладываем пласт фарша, сверху посыпаем тёртым сыром. (у меня был плавленый сырок и сыпала я чуть-чуть, т.к. муж не любит сыр. вы сыпьте побольше - с ним вкуснее будет 100%)
[525x700]
В блендере (или на мелкой тёрке) измельчаем морковь, добавляем немного приправы для морковки по-корейски, по чайной ложке уксуса и растительного масла. (можно взять и готовую морковку по-корейски, но она более острая и масляная, а у нас, как-никак, диетическое блюдо намечается). Распределяем морковную массу третьим слоем.
[525x700]
С помощью плёнки сворачиваем рулет и прямо в плёнке помещаем в пароварку (она не расплавится - не бойтесь). Если решите запекать рулет, тогда, конечно, аккуратно уберите её.
[700x525]
Варим примерно 40-50 минут. Аккуратно вынимаем (пока горячий - он ещё мягкий и хрупкий) и даём полностью остыть.
[700x525]
Нарезаем только тогда, когда рулет будет абсолютно холодным. Вот такое универсальное блюдо - сойдёт и вместо котлетки, и в сендвич. К тому-же смотрится ярко и аппетитно. Яблоко добавляет рулету нежности и едва уловимую "сладость".
[700x525]
Приятного аппетита!