Я уже давно обещала сделать этот фото-рецепт, но всё не доходили руки. Рис с карри-курицей - моё самое любимое блюдо, я могу его есть по несколько раз в день в течении всей недели. Готовить его очень просто и быстро, я такие рецепты люблю нежной любовью, когда всего за 15-20 минут можно соорудить вкусный обед/ужин, прикладывая минимум усилий.

Нам понадобится:
Рис (можно взять любой, но я ем исключительно Басмати)
Курица (у меня окорочка, но можно и любую другую её часть)
Имбирь (небольшой отросточек 3*3 см)
Кокосове молоко (160-200мл/маленькая банка)
Карри

На фотографии у меня два вида риса: обычный и в пакетиках. Первый готовить довольно таки не просто, сначала его надо обжарить, потом высыпать в кастрюлю и залить кипятком, затем варить до готовности. Рис в "пакетиках" надо просто опустить на 10 минут в кипящую воду.
Как я уже упомянула куриная часть может быть любой, на вкус каждого. Я предпочитаю окорочка, т.к. они более сочные, нежели грудка и более мясистые, нежели крылья.

[700x406]

Курицу нарезаем кубиками и обжариваем на подсолнечном масле.
[700x393]

Затем отчищаем корень имбиря и нарезаем его на небольшие кусочки (для тех кто не любит имбирь на вкус - натрите его на тёрке, чтобы он не попадался на язык или нарежьте большими кусками, которые в конце готовки просто вынете из сковородки). Добавляем к курице.
[700x393]
[700x393]

Затем добавляем карри, я добавляю "на глаз", получается где-то одна столовая ложка с небольшой горкой. У меня карри гораздо острее того, что продаётся у нас в магазинах, поэтому его может понадобиться чуть больше.
[700x393]
[700x393]

Добавляем 2 столовых ложки муки, перемешиваем. Желательно добавлять муку до кокосового молока, тогда 100% не будет комочков.
[700x393]

Последнее - вливаем кокосовое молоко и оставляем на 2-3 минуты протушиться.
[700x393]
[700x393]

В самом начале готовки я ставлю кипятиться воду для риса; воду необходимо предварительно посолить. Когда вода закипела - кладём рис и засекаем 10 минут. В это время продолжаем готовить курицу; я как правило курицу успеваю доготовить как раз к тому моменту когда сварился рис.
[700x393]

Спустя 10 минут достаём рис и даём ему стечь в течении 1 минуты, выкладываем его в посуду, добавляем немного масла (таким образом рис не будет склеиваться).
[700x393]
[700x393]

На этом всё, приятного аппетита! :))
[700x393]