Без постных пирожков и воскресенье - не воскресенье!

А когда же еще себя побаловать)))

 

[показать]

 

 

РОГАЛИКИ С ЛУКОМ

В стакане теплой воды растворим 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.

Добавим полчайной ложки соли, 2 ст.л. растительного масла и 2-2,5 стакана муки.

Замесим мягкое тесто. Пусть отдохнет под полотенечком.
В это время нарежем мелкими кубиками 3 средние луковицы, посолим и поперчим их, немного помнем руками, чтобы появился сок.

Все тесто катаем в продолговатую трубку, делим на 16 частей.

Каждую раскатываем в тонкую лепешку, раскладываем чайную ложку лука и закручиваем в рулетик, изгибаем в рогалик.

Выкладываем на противень и, чтобы рогалики были румяными, смазываем сверху крепкой чайной заваркой.

Печем на 200 градусах минут 20 до зарумянивания.

Выкладываем на тарелку и накрываем полотенечком минут на 30 - пусть отмякнут и станут пушистыми...

Кушаем с наслаждением)))))

Начинку можно сделать и капустную, и сладкую, но мне больше нравится с лучком)))))А весь процесс приготовления занимает не более часа)))))

 

ПИРОЖКИ ПЕЧЕНЫЕ

Печеные с квашеной капусткой, обжаренной с луком.

 

[показать]

 

А эти с абрикосами.

После двойной расстойки (то есть тесто поднимается дважды), раскатываем тесто слоем в сантиметр толщиной, режем на квадраты.

На каждый кладем половинку абрикоса, посыпаем сахарком и залепливаем пирожок конвертиком.

Смазываем крепкой заваркой.

Сверху можно посыпать сахаром, смешанным с корицей.

Печем в горячей духовке минут 15, до зарумянивания.

Очень радует и в горячем, и в холодном виде)))

 

[показать]

 

А жареные с картошечкой, размятой в пюре и приправленной поджареным луком...

Тесто видите какое красивое? Хоть и совсем без сдобы...

 

[показать]

 

 ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ "ТРАВУШКА-МУРАВУШКА"

 

[показать]

 

Тесто то же самое.

Тем временем нарезаем пучок свекольной молоденькой ботвы и протушиваем в растительном масле до мягкости. Остужаем.

Большой пучок перышек зеленого лука нарезаем и перетираем с солью, чтобы выделился сок.

Точно так же поступаем и с ненбольшим пучком молоденького щавля.

Смешиваем с тушеной ботвой и нарезанным укропом и петрушкой.

Если вы не придерживаетесь поста, то смело добавляйте к зелени рубленые вареные яйца.

А можно и постные ПЫШКИ поджарить.

 

[показать]

 

Тесто раскатать. стаканом нарезать кружочки и поджарить с двух сторон в растительном масле.

Подавать с яблочным пюре и свежим чаем! 

 

 

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

В стакане теплой воды растворяем 20гр прессованных или 1 ч.л. сухих дрожжей.
Добавляем 1 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соли, 50гр мягкого растительного маргарина или 3-4 ст.л. растительного масла.
Теперь всыпаем 2 полных, с горкой стакана муки. Хорошо вымешиваем ложкой, тесто пока мягковатое, что видно "в кино".
На стол или доску насыпаем еще половину стакана муки. Выкладываем тесто на нее.