Селедочный паштет

1 шт - селедка
1 шт - яйцо
2 ст. ложки - сметаны
половинка средней луковицы
2 средние картофелины
лимонный сок



Сварить в крутую яйцо, варить 7-10 мин. можно и больше, сварить картошку. Селедку почистить, удалить кости, мелко измельчить до состояния пюре можно розмять, добавить мелко порубленное яйцо, мелко порезанный лук, растолченный картофель, сметану, все перемешать и взбить в пышную массу. Намазывать на булку. В классической подаче подают в корзиночках, украшенных листьями салата и ломтиками лимона.Еще проще делать из исландской сельди в винном соусе. Можно только маринад использовать, тогда и проблема с костями решается. Если селедку перед приготовлением разделать от больших косточек нарезать на небольшие кусочки и замариновать на сутки в уксусе или лимонном соке то мелкие косточки станут мягкими и их не надо будет очищать, только небходимо будет промыть после уксуса.