Все знают о замечательных качествах творога и его пользе для нашего организма. Но не каждый умеет делать его самостоятельно.

А нужно немногое: 2 литра молока, чистая марлевая салфетка, две кастрюли, входящие одна в другую, и немного старания.
У меня этот процесс занял примерно сутки, но зато и творог получился на славу.

1. Молоко вылить в кастрюлю, накрывать ее крышкой и поставить в теплое место – например, возле батареи отопления – на такое время, за которое молоко должно скиснуть.
Если вы поставили молоко с утра, то можно быть уверенным, что к утру следующего дня оно точно будет готово, хотя молоко сейчас тоже всё разное, но тем не менее.

Для вкуса можно добавить в кастрюлю пару столовых ложек кефира или нежирной сметаны.
Затем кастрюлю с прокисшим молоком поставить в большую кастрюлю, но примерно такую же по высоте, а промежуток между стенками кастрюль заполнить водой.

Теперь надо поставить наше «сооружение» на медленный огонь и не отходить от плиты.
По мере закипания воды кислое молоко отойдет от краев кастрюли, выступит желтоватая жидкость.
Тут надо сразу снять кастрюли с огня, меньшую кастрюлю вынуть и охладить полуфабрикат.

Затем марлевую салфетку положить на дно сита и аккуратно столовой ложкой выложить на нее продукт.
Края марли надо завязать между собой и подвесить узелок так, чтобы с него постепенно стекала сыворотка.
На марлевой повязке останется творог.