Огурец нарезать тонкими полосками.

Приготовить начинку:

отварные яйца и сыр натереть на терке, добавить зелень, все перемешать и заправить майонезом.

Начинку разложить на полоски огурца, в центр положить по креветке.

Закрутить и выложить ролы на листья салата или капусты.