[показать]

В великій мисці змішати просіяне борошно, сіль, розпушувач, 1 склянку цукру. 
Жовтки збити збити з 0.5 склянки цукру, ванільним цукром, додати воду, олію, збити до пишної однорідної маси.
З'єднати суху суміш з жовткою масою, перемішавши до однорідності.
Збити білки до стійкої піни, під кінець збивання додавши лимонну кислоту.
В два прийоми додати білки до тіста, акуратно вимішуючи лопаткою знизу вверх.
Дно форми діаметром 26 см вистелити пергаментом, вилити тісто. Пекти при 170С 50-60 хв.

Даний бісквіт на повну порцію пекла в формі діаметром 25 см, його вага становила 1.225 кг, висота 7см.
Бісквіт чудовий! Не сухий, добре розрізається струною. Рекомендую ))