Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

" ТЕЩИН ЯЗЫК " ИЗ БАКЛАЖАН

Какие овощи нужны для этого салата.

- Баклажаны-4 кг., плюс отдельно 2кг. баклажан

- Помидоры-10шт.

-Перец сладкий-10 шт

-Чеснок-5 зубчиков

-Перец острый-1шт

-Уксус 9пр-150 гр

-Масло растительное-1стак

-Соль-2ст.л

-Сахар-5 ст.л.

 

Как делать:

 

Баклажаны (4 кг) нарезать полу кольцами, засыпать солью обильно и залить водой на 30 мин. Затем промыть холодной водой.

Затем пережарить кусочки баклажан.

Помидоры ошпарить кипятком и очистить от шкурки.

Перец сладкий,помидоры,перец острый, чеснок, баклажаны(2 кг) перекрутить через мясорубку.

Перекрученную массу ставим варить, добавляем, соль, сахар, растительное масло. Когда пюре закипит, через 10 минут добавляем жареные баклажаны, тушим еще 25 минут, на медленном огне, постоянно помешивая.

За 5минут до готовности добавить уксус.

Салат разложить по банкам и закатать.

Банки перевернуть и накрыть одеялом, до остывания.

Приятного аппетита.

Совет(сахар и соль)я кладу по своему вкусу, и острый перец, можете добавить еще, если любите остренькое.