Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Знаменитый рецепт вишневого торта. Готовим по-новому!

[показать]

Некоторые блюда настолько хороши, что завоевывают весь мир. И знаменитый шварцвальдский вишневый торт "Черный лес" давно покорил любителей сладкого по всей планете. Нежный бисквит с вишней, кремом и шоколадом - что может быть лучше? Да и рецепт, кажется, совсем не сложный. Сегодня мы в этом убедимся.      

Чтобы приготовить шварцвальдский вишневый торт "Черный лес", нам нужно:

Для шоколадного теста: 

• 90 г какао
• 250 г сахара
• 250 г муки
• 2 яйца
• 240 мл пахты
• 110 мл растительного масла 
• 240 мл воды
• 2 чайные ложки ванильного ароматизатора 
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли 

Для крема:

• вишневый сироп
• взбитые сливки
• свежие вишни

Для украшения:

• 50 г растопленного шоколада
• взбитые сливки
• свежие вишни
• измельченный шоколад

Готовим:

1.) Все ингредиенты для теста смешиваем миксером, затем делим тесто на 2 части и выкладываем в формы для выпечки (16 см в диаметре). Выпекаем коржи 50 минут при 160°C.

[показать]

2.) Когда коржи остынут, режем каждый еще на 2 коржа. Промазываем нижний корж вишневым сиропом и слоем сливок. Затем кладем сверху половинки свежей вишни, а потом снова покрываем сливками. Накрываем вторым коржом и снова покрываем сиропом, сливками и кусочками вишни.

[показать]

3.) Оставшимися сливками полностью покрываем торт снаружи.

[показать]

4.) Для того, чтобы сделать украшение, берем два листа промасленной бумаги и на один из них выкладываем порцию растопленного шоколада. Накрываем вторым листом и раскатываем шоколад скалкой, чтобы получился тонкий слой. Затем кладем шоколад в холодильник на 1 час. После этого ломаем шоколад на длинные неровные куски и облепляем ими торт.

[показать]

5.) Сверху торт украшаем сливками, кусочками шоколада и свежими вишнями.

[показать]

А если вам более по вкусу коржи из безе, у нас есть еще один знаменитый на весь мир десерт.

Чтобы приготовить нежный и воздушный торт Павлова с вишнями, нам нужно:

Для вишневого соуса:

• 200 мл вишневого сока
• 1 чайная ложка ванильного ароматизатора
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1-2 столовые ложки крахмала
• 250 г консервированных вишен

Для крема:

• 120 г маскарпоне
• 50 г сахарной пудры
• 200 мл взбитых сливок

Для безе:

• 4 яичных белка
• 180 г сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли

• Готовим:

• Смешиваем вишневый сок, ароматизатор, лимонный сок и кипятим на слабом огне. Добавляем крахмал и помешиваем, пока соус не станет густым и однородным. Затем снимаем соус с огня и добавляем вишни.
• Чтобы приготовить крем, смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, затем добавляем сливки.
• Готовим безе: взбиваем белки с сахаром, добавляем разрыхлитель и соль - должна получиться густая, плотная, воздушная масса. Выкладываем безе на противень в форме двух одинаковых коржей и выпекаем 75 минут при 175 °C.
• Когда коржи готовы, остудим их и соберем наш торт вместе: выкладываем половину крема и вишневого соуса на первый корж, затем кладем второй корж и снова украшаем кремом и соусом.

Нежный, воздушный, вкуснейший десерт - идеально. Приятного аппетита!

• http://www.g8ozd.ru