Тесто готовится проще простого, его можно заморозить и использовать, когда понадобится.

Ингредиенты:

мука — 3 стакана (стакан — 250 мл);
дрожжи сухие — 7 г;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 3 ч. л.;
соль — 1 ч. л.;
вода теплая — 85 мл;
яйцо — 1 шт.
молоко теплое — 120-135 мл;

Приготовление:

Распускаем в воде сухие дрожжи с 1 чайной ложкой сахара.

Даем расстояться в теплом месте минут 15, пока образуется «шапочка». Перемешиваем.

Просеиваем муку на стол, смешиваем с солью и оставшимся сахаром. Нарезаем в муку сливочное масло.

Перетираем руками или рубим ножом до мелкой крошки.

Добавляем в подошедшую дрожжевую смесь яйцо, вливаем молоко и хорошо перемешиваем.

Формируем из мучной крошки горку, посередине делаем углубление, вливаем жидкую смесь.

Замешиваем гладкое, мягкое тесто, при необходимости добавляем муку или воду.

Заворачиваем тесто в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1,5-2 часа.

Используем тесто по своему вкусу.

Смазываем выпечку взбитым желтком, выпекаем при 200 С до румяности.