Куриные грудки в хрустящем кляре
[500x355]

Автор: Гали-28
Описание: Не часто, но иногда мы готовим такую хрустящую курочку, похожую на наггетсы, по запросу гостей. Если кто -то не придерживается жареного, попробуйте удивить своих родных, а так же друзей, такой подачей куриной грудки.

Ингредиенты для "Куриные грудки в хрустящем кляре":
Грудка куриная — 2 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман для маринада Терияки) — 1,5 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стак.
Сухари панировочные — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Масло растительное — 0,5 л
Перец черный — 1 ч. л.
Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
Кетчуп — 150 г
Петрушка — 3 веточ.
Соль — 1 ч. л.

Рецепт "Куриные грудки в хрустящем кляре":

[показать]

Берем 2 грудки куриные и шпажкой для шашлыка протыкаем их по длине насквозь, со стороны пленочки, по самому верху.

[показать]

А теперь грудку переворачиваем, чтоб шпажка оказалась снизу и нарезаем поперек шириной по 1 см до шпажки. Таким образом грудка не прорежется насквозь. Шпажки вынуть.

[показать]

Складываем куриные грудки в мисочку и заливаем соевым соусом ТМ Киккоман Терияки для маринования. Хорошо промазываем в разрезах. Приготовить три тарелки: взбитые яйца, муку с солью и панировочные сухари с молотым перцем и прованскими травами. Поставить на огонь разогреваться масло для фритюра в высокой кастрюльке. Узнать, готово ли масло, можно проверить, опустив сухую шпажку в центр кастрюльки. Если вокруг хорошо запузырится, масло нагрелось. Убавьте огонь, дайте маслу "успокоиться" несколько минут и можно приступать к жарке.

[показать]

Каждую грудку хорошо обвалять в муке, это касается и разрезов. Лишнюю муку стряхиваем.

[показать]

Затем хорошо обмакнуть со всех сторон и в разрезах, во взбитые яйца.

[показать]

Затем так же обвалять в панировочных сухарях. Лишнее стряхиваем. Так как грудка широкая, разрезать ее по всей длине пополам. Места разрезов так же обмакнуть по очереди во все тарелочки. Взять по центру на вилку, так разрезы раскроются и опустить в масло.

[показать]

Осторожно опускаем подготовленные грудки в масло и обжариваем до золотистой корочки, на это понадобиться 2-3 минуты. Выкладываем на бумажное полотенце.

[показать]

В кетчуп добавить нарезанную петрушку, перемешать и подавать к грудкам. Вы можете взять любой другой соус, свой любимый. Приятного аппетита!

[показать]

[показать]

[показать]

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/145870/