Это цитата сообщения Topbot Оригинальное сообщение

Луковый суп Как и обещал, луковый суп пошагово. Я делал пять

Как и обещал, луковый суп пошагово.

[показать]...

Я делал пять порций, поэтому лука было много. Лук нужен хорошего качества, иначе рискуете испортить всё блюдо.
Как я уже сказал, готовил я много, поэтому и кастрюля была большой и обязательно с толстым днём.
Для того что бы суп получился вкусным, нужно очень много сливочного масла.

[показать]

[показать]

[показать]

Масло растопил, потом засыпал, заранее нарезанный лук. Лук обязательно нужно резать крупно, иначе он весь расползётся.

[показать]

Что бы готовить было веселее, я баловал себя пивом, светлым и тёмным.

[показать]

Лук нужно довести до такой кондиции, что бы он стал карамельного цвета.

[показать]

После чего добавить по вкусу специи, я добавляю крупно молотый, чёрный перец и молотую кинзу. Всё молю сам, в ручной кофемолке.

[показать]

Так же лук нужно посыпать сахаром, после чего влить в лук немного, заранее приготовленного, горячего бульона. Бульон может быть какой угодно. Я использую либо говяжий, либо куриный.

[показать]

После того как бульон выпарился, нужно влить в лук оставшийся бульон и готовить на медленном огне 30 минут.

[показать]

А пока суп варится, я поджарил на сухой сковороде гренки, так что бы они с обоих сторон подсохли, а внутри оставались мягкими.

[показать]

Через 30 минут суп нужно разлить по огнеупорным чеплашкам.

[показать]

Потом разложить по чеплашкам гренки, притопив их в суп.

[показать]

После чего засыпать суп с гренками пармезаном.

[показать]

Так как с пармезаном сейчас в силу объективных причин проблемы, я использовал пармезанозаменитель. Подойдёт практически любой твёрдый сыр.
Суп практически готов. Ставим его на 15 минут в гриль и вуаля, суп готов!

[показать]

[показать]

А это бонус к пиву, мне тут привезли "махан", конская колбаса, наивкуснейшая вешь!

[показать]
Приятного аппетита!















источник - voenjur 
[5 ссылок 135 комментариев 2000 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями