Это цитата сообщения Уютная_кухонька Оригинальное сообщение
Рулет из фарша: готовим вкусно и правильно
Считается, что приготовить мясной рулет довольно сложно. На самом же деле, сам процесс довольного прост, а вся сложность заключается лишь в его запекании, потому как на это уходит достаточно много времени — почти час. Но в результате получается превосходное блюдо, которое порадует вас аппетитным видом и замечательным вкусом.
Для приготовления рулета понадобятся:
- 1 кг. фарша (желательно использовать смешанный фарш из свинины и говядины),
- специи (соль, перец, смеси пряных трав — предпочтительней «Прованские травы» или набор «Приправа к блюдам из картофеля»),
- свежий или сушеный укроп (5-10 гр.),
- 50 гр. холодной воды,
- 2 ст. ложки сметаны (для смазывания рулета),
- 2-3 вареных яйца (для начинки),
- немного подсолнечного масла.
В глубокой чашке смешиваем фарш, воду, соль и перец. Полученную массу выкладываем на смазанный маслом противень и разравниваем, чтобы получился прямоугольник. На середину фарша кладем яйца (друг за другом, целиком, не разрезая их на пополам) и заворачиваем его в рулет. Аккуратно разравниваем поверхность, тщательно маскируя шов, смазываем сметаной и посыпаем специями и укропом. Ставим рулет в предварительно разогретую духовку на 30 минут при температуре 1700.
Через полчаса вытаскиваем рулет из духовки и поливаем его жиром, который образовался в противне при выпекании, используя его в качестве соуса, чтобы блюдо не получилось слишком сухим. И опять — в духовку на 15 минут. Снова поливаем рулет и оставляем его «доходить» до готовности еще примерно 10 минут. В целом на процесс запекания рулета уходит 50-55 минут.
Вытаскиваем готовое блюдо из духовки и даем ему остыть. Нарезаем средними по толщине ломтиками и подаем на стол, украсив листьями салата и свежей зеленью.
