Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Чебуреки.
| Продукты (на 10 порций) | ||
| Мука - 4-5 стаканов | ||
| Мясной фарш (свинина+говядина) - 0,5 кг | ||
| Репчатый лук - 4 шт. | ||
| Горячая вода для теста - 1 стакан | ||
| Вода (кефир или бульон) для начинки - 1 стакан | ||
| Черный молотый перец - по вкусу | ||
| Соль - 0,5 ч.л. | ||
|
Растительное масло - 5 ст.л. в тесто + 1 стакан для жарки |
|
Из данного количества продуктов получается 30 чебуреков. |
|
Приготовление чебуреков: |
|
Всыпаем половину чайной ложки соли. |
|
Хорошенько перемешиваем. |
|
Добавляем растительное масло. |
|
Вливаем в миску горячую воду, быстро размешиваем массу ложкой и замешиваем тесто. |
|
|
|
Продолжаем вымешивать на столе, посыпанном мукой. |
|
Тесто для чебуреков должно получиться мягким, эластичным и упругим. |
|
Даем тесту для чебуреков отдохнуть полчасика. |
|
Лук режем мелкими кубиками. |
|
Фарш кладем в глубокую посуду, слегка месим его руками до однородности. |
|
Добавляем лук. |
|
Добавляем черный перец, соль и стакан воды для сочности начинки. |
|
Хорошенько перемешиваем. |
|
Возвращаемся к тесту - отщипываем от него небольшие шарики и очень тоненько раскатываем. |
|
|
|
Лепим чебуреки. |
|
На одну половину теста кладем столовую ложку начинки и складываем круг пополам, накрыв фарш второй половинкой. |
|
Тщательно скрепляем края, следим за тем, чтобы внутри не оставался воздух. |
|
При желании можно сделать вот такой "гребешок" с помощью вилки. |
|
|
|
Погружаем чебуреки в большое количество кипящего растительного масла... |
|
...и жарим чебуреки до румяного цвета по 1-2 минуты с каждой стороны. |
|
Вкусные и хрустящие чебуреки готовы! |
