Это цитата сообщения Лека-Д Оригинальное сообщение

Пирог заливной с брюшками семги

[показать]

Автор:morozova-iv

Ингредиенты для "Пирог заливной с брюшками семги":

Тесто

• Майонез—200 г
• Сметана—200 г
• Яйцо куриное—3 шт
• Мука пшеничная—6 ст. л.
• Разрыхлитель теста—1 пакет.

Начинка

• Картофель(сырой) —3 шт
• Лук репчатый(если крупный, то 1/2 шт. Можно и зеленый, если есть - 1 пучок) —1 шт
• Зелень(петрушка, укроп) —1 пуч.
• Соль(смотрите на свой вкус) —1 ч. л.
• Специи(специи для рыбы, черный перец, прованские травы) —1 ч. л.
• Масло растительное(для обжарки лука, если используется репчатый) —1 ст. л.
• Семга(брюшки, указан вес очищенного от кожи продукта) —350 г

Рецепт "Пирог заливной с брюшками семги":

[показать]

В миску кладем майонез, сметану, яйца

 

[показать]

Вымешиваем тесто, чтоб не было комочков. Тесто получается как густоватая сметана.

 

[показать]

Брюшки очищаем от кожи и плавников (попадаются практически на каждом кусочке, я их не выбрасываю, убираю в морозилку, пригодятся для ухи), споласкиваем в дуршлаге под струей воды, чтоб не попадалась чешуя и нарезаем кубиками. Картофель нарезаем также кубиками, зелень рубим (у меня немножко подвяла, но в пироге это не важно), лук - нарезаем мелко для жарки.

 

[показать]

Обжариваем лук. Я написала, что масла брать 1 ст. л., но смотрите на ваш вкус и какая сковородка. Еще же масло нужно будет для смазывания формы.

 

[показать]

Все продукты для начинки перемешиваем в миске, добавляем соль, перец, специи для рыбы и немного прованских трав (кто не любит, не добавляйте, вообще, со специями не усердствуйте, чтоб вкус и запах рыбы не забивать).

 

[показать]

Половину теста выливаем в смазанную форму, немного разравниваем (растягиваем) ложкой, выкладываем начинку. Я не высыпаю все сразу из миски, а раскладываю ложкой и смотрю, чтоб было везде равномерно, не было пустых углов.

 

[показать]

Сверху выливаем остальное тесто, тоже немного ложкой подправляем по всему периметру. Если начинка немного выглядывает, ничего страшного, тесто все равно поднимется.

 

[показать]

Ставим в разогретую духовку и выпекаем 40 минут при 180 градусах. Можно остудить в духовке, так вкуснее, но тоже надо посматривать, чтоб пирог не получился сильно загорелый. У меня в этой форме разрезается на 10 кусков. Приятного аппетита!