Отобранные спелые плоды шиповника насыпать горкой и выдержать 6 дней, чтобы они стали мягкими. Очистить плоды от чашелистиков и плодоножек, залить водой, чтобы она их только чуть-чуть покрывала. Варить до размягчения. Снять с огня, немного охладить, протереть через сито для удаления семечек и кожицы. Полученную массу протереть через очень частое сито для удаления волосков, протирать удобнее рукой или, еще лучше, щеточкой. Пю-реобразную массу поставить на сильный огонь и варить, непрерывно помешивая лопаткой во всех направлениях. Немного уварив, добавить сахар (на 3 кг шиповника – 1-1,4 кг сахара). Варить до тех пор, пока лопатка не начнет оставлять борозду на дне посуды. Готовое повидло разлить горячим в стерилизованные банки и закатать.

Для приготовления потребуется: на 1 кг клюквы – 1,5 кг сахарного песка и 2 стакана воды. Промытую клюкву прокипятить в течение трех минут в небольшом количестве воды. Добавить кипящий сироп и варить до готовности. В это время можно добавлять антоновские яблоки (по весу в равных пропорциях) или по вкусу- грецкие орехи.

Используйте недозрелый зеленый крыжовник. Очистите ягоды, вымойте и наколите (из крупных ягод желательно удалить семена). Переложите крыжовник промытыми вишневыми листьями и обдайте кипятком – ягоды не потеряют своего зеленого цвета. Вынесите ягоды в прохладное место на несколько часов. Тем временем сварите сироп из расчета на 1 кг ягод – 1,5 кг сахара. В кипящий сироп опустите ягоды, удалив вишневые листья, выключите огонь и дайте постоять 2-3 часа. Снова поставьте варенье на огонь, доведите до кипения, снимите и остудите. Затем уже варите варенье до готовности и быстро охладите, поставив таз с вареньем в холодную воду (чтобы ягоды не потеряли цвет). Остывшее варенье разлейте по банкам.

Для приготовления клюквенного варенья потребуется: 1 кг клюквы, З кг яблок  нарезанных дольками, 0,5 кг меда, 0,5 кг сахара, 1 стакан очищенных грецких орехов.
Клюкву залить 0,5 стаканом воды, варить до мягкости и протереть через сито. Вскипятить мед,  добавить к нему протертую клюкву, сахар, дольки яблок, измельченные орехи и варить 40 минут на небольшом огне. Разлить варенье из клюквы по банкам и закатать.

Отбирают здоровые целые яблоки, удаляют порченые и очень мягкие. Потом моют холодной водой, удаляют чашелистики, обрезают плодоножки на половину длины и накалывают деревянной шпилькой. Кладут яблоки в горячую воду на 3—5 минут, потом выбирают их шумовкой и охлаждают в холодной воде.
На 1 кг яблок берут 1 кг сахара и 1,5 стакана воды. Сахар кладут в два приема. Сироп кипятят, опускают в него яблоки и постепенно добавляют остальной сахар.
При многократной варке яблоки заливают горячим сиропом и оставляют на выстаивание (на 10 часов), так повторяют три раза, а потом варят на медленном огне до готовности.