Морковная творожная запеканка

[655x434]

Очень вкусная запеканка! После выпечки морковь напоминает по вкусу скорее какой-то фрукт, чем морковку.Съедается на "Ура" детками вместе с джемом, а взрослым можно порекомендовать сметанный соус. А если положить побольше сахара, то это будет вообще десерт. 

Ингредиенты:

Морковь - 1000 г

Сливочное масло -125 г

Соль морская - ½ ч.л.

Сахар-песок - 2 г

Яйцо куриное - 5 шт.

Творог 5-9% жирности - 500 г

Мука пшеничная - 50 г

Соль - ¼ ч.л.

Петрушка - 10 г

Укроп - 10 г

Сметана - 150 г

Приготовление:

Морковь отчистить, натереть на крупной терке, положить в кастрюлю (желательно с толстым дном) и залить водой, чтобы она едва-едва покрывала морковь. И поставить на медленный огонь...

[655x428]

На медленном огне довести до кипения, после чего добавить масло, посолить и всыпать сахар.

[655x435]

Варить на небольшом огне до готовности моркови, около 30 минут. После чего слить лишнюю воду и остудить морковь.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить и соединить с перетертым творогом, перемешать.

[655x436]

Перемешать яично-творожную смесь с морковью. Добавить муки и тщательно перемешать.

[655x434]

Вбить белки с щепоткой соли до плотной пены.

[655x432]

Аккуратно перемешать получившуюся массу со взбитыми белками.

[655x438]

Форму проложить бумагой для запекания (или смазать маслом и посыпать панировочными сухарями). Выложить творожно-морковную смесь и разровнять. Сверху присыпать панировочными сухарями.

[655x435]

Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать до готовности, примерно 40 минут.

Если Вы готовите сладкую запеканку, то к ней подавайте просто сметану. А если не сладкую, то приготовьте сметанный соус.

Порубить мелко зелень. Смешать зелень со сметаной, чуть посолить, по вкусу можно добавить чеснок.

[655x434]

Приятного аппетита!

Источник

[показать]