Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

[700x525]


Тесто слоёное - 1 кг
Бекон сырокопченый (в вакууме) - 250-300 г
Капуста белокочанная - 100-150 г.
Кабачок небольшой
Лук репчатый - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Паприка - 1 ст. л.
Масло растительное
Соль
Перец

Капусту нашинковать соломкой. Кабачок почистить от кожицы и нарезать кусочками.
Лук почистить и порезать.
Обжарить нарезанные овощи на растительном масле, добавить воды или бульон и потушить 10-12 минут.
Щедро сдобрить паприкой, посолить и поперчить. Оставить остывать.

[700x525]

У меня было два пакета теста, бездрожжевое и дрожжевое.
Тесто 0,5 кг (бездрожжевое) раскатать в тонкий (1-2 мм) прямоугольный пласт.
Бекон разобрать на полоски (9 штук) и наложить их на раскатанное тесто.
Разрезать ножом полосы теста по щирине бекона.

[700x525]

Затем завернуть каждую полоску теста с беконом в тонкий рулетик.
Для верности защипнуть шов и раскатать на столе, чтобы шов загладился.

[700x525]

Должно получиться девять рулетиков.
Взять по три рулетика и заплести тугие косички. Должно получиться как-то так.

[700x525]

Остальные 0,5 (дрожжевое) теста раскатать в пласт толщиной 6-7 мм и выложить его на смазанный маслом противень.
Яйцо разделить на белок и желток. Белок взбить и смазать кисточкой выложенное тесто по диаметру будущего пирога.
Сплетенные косы скрепить и выложить по смазанному кругу теста.

[700x525]

Лишнее тесто обрезать по контуру плетёнок.
Середину пирога тоже смазать белком и заполнить овощным фаршем.
Поверх фарша уложить оставшиеся обрезанные кусочки бекона.

[700x525]

Очень тонко раскатать оставшееся тесто размером чуть больше размера середины пирога.
Накрыть этим тестом фарш, и аккуратно лопаточкой завернуть его под косички.
Вилкой проткнуть тесто, чтобы при выпечке тесто не пузырилось.
Желток смешать со сметаной и кисточкой смазать весь пирог.
Оставить расстаиваться на 10-12 минут и поставить в разогретую до 180 С духовку.

[700x525]

Выпекать 30 минут до зарумянивания теста.
Приятного аппетита!

[700x525]

Источник: http://www.vkusno-em.ru/

Серия сообщений "Из слоёного теста":

Часть 1 - Рыбные шарики в слоеном тесте
Часть 2 - Розы из колбасы.
...
Часть 19 - РЫБНЫЙ ПИРОГ.
Часть 20 - ПИРОГ "ЗОЛОТАЯ РЫБКА".
Часть 21 - ПИРОГ "КОРОЛЕВСКИЙ ВЕНЕЦ".
Часть 22 - ГРЕЧЕСКИЙ МЯСНОЙ ПИРОГ "ШУМУШ".
Часть 23 - Слоеные шедевры