[240x166]Для этого нам потребуется:

900-950 гр. муки

300-350 гр — сливочное масло

5-6  штук желтки

полтора стакана молока

35 гр. — дрожжи

по вкусу — соль и сахар

Для начинки:

[240x159]500-550 гр- говядины

3-4 штуки — вареных яиц

1-2 штуки — репчатый лук

1 пучок — зелени

2-3 стол. ложки — растительного масла

соль, белый  и черный перец — по вкусу

[240x160]Начинаем готовить:

Пропустим говядину через мясорубку с крупной решеткой.

В фарш добавим соль, белый и черный перец и обжарим на растительном масле.

Измельчим яйца и лук и обжарим, затем смешаем с фаршем, доведем до готовности и остудим

Тесто для кулебяки готовим опарным или безопарным способом.  [240x160]Готовое тесто кладем на большую доску, посыпем мукой, разделим на две части и раскатаем в виде прямоугольника.

Во всю длину, на середину теста, узкой полоской выложим начинку. Края поднимем и защипнем.

Кулебяку положим швом вниз, на смазанный маслом противень, поставим в теплое место немного подойти, затем смажем яичной смесью (на одно яйцо 30 гр. воды).

Кулебяку проколем в нескольких местах и поставим в разогретую духовку, минут на 25-30.

Переложим готовую кулебяку на блюдо и накроем полотенцем.

Пока она теплая, нарежем на порции и подадим к столу.

4 — порции

готовка — 1 час 30 минут

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!