Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение
Скумбрия по-фламандски
Скумбрия, запеченная с травами. Приятный вкус и сочное мясо. Блюдо постное. Это блюдо бельгийской кухни, но большая часть бельгийских блюд по происхождению французские или голландские.
Один кусочек такой рыбы (100г) обеспечивает организм необходимым количеством микроэлементов и полезных жирных кислот Омега-3.
Что надо:
Скумбрия – 500г
Лимон – 1
Зелень кервеля, эстрагона, но если такой нет, то, хотя бы, укропа и петрушки – по 1 ст. ложке
Соль
Молотый черный перец – щепотка
Молотый мускатный орех – щепотка
Масло растительное – 1 чайная ложка
Скумбрию очистить, выпотрошить, вымыть и обсушить.
Зелень измельчить, добавить соль, специи и 0,5 чайной ложки масла. Все смешать и 2/3 части положить в брюшко скумбрии. Сбрызнуть скумбрию соком половины лимона и обмазать оставшейся смесью.
Пергамент смазать маслом, выложить на него скумбрию и завернуть.
Тушить в духовке при температуре 170 градусов 45-50 минут.
Готовую рыбу развернуть, сбрызнуть соком второй половины лимона и подавать в горячем виде с отварным картофелем или салатом.
Приятного аппетита!