Ачма с сыром

[показать] Larisynshik

« Ачма - безумно вкусное блюдо, одна из разновидностей хачапури. Тем, кто следит за своим весом, есть его нужно малыми количествами, так как здесь присутствует очень много сливочного масла. »

[470x]

24 порции
60 минут
Грузинская кухня

Ингредиенты

1. Мука - 1000 г

2. Яйцо куриное (в тесто - 5 шт., для заливки - 2 шт.) - 7 шт

3. Вода - 200 мл

4. Соль - 1 ст. л.

5. Сыр сулугуни (для начинки) - 600 г

6. Сыр адыгейский (для начинки) - 300 г

7. Масло сливочное (для начинки) - 200 г

8. Молоко - 80 мл

Этапы приготовления

Ачма с сыром

[показать]
1	Яйца взбить с водой и солью. Добавить просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягкое и не липкое. Оставить тесто отдохнуть на полчаса. Натереть на терке оба вида сыра. Растопить сливочное масло. Тесто разделить на 6-8 частей.
[показать]
2	Одну часть раскатать в тонкий пласт и застелить им дно смазанной маслом формы. Смазать пласт маслом и посыпать сыром.
[показать]
3	Подготовить две миски. В одну налить кипяток. Посолить. В другую миску налить холодную воду. Раскатывать поочередно пласты теста, опускать их в кипяток на 5-10 секунд, перенести тесто в холодную воду, подержать его там 3-4 секунды, отжать лишнюю воду и выложить тесто в форму. Распрямить его.
[показать]
4	Каждый пласт обильно смазывать маслом.
[показать]
5	Верхушку посыпать сыром.
[показать]
6	Выложить последний слой. Разрезать ачму на квадраты. Взбить яйца с молоком, подсолить и вылить на ачму.
[показать]
7	Поставить форму с ачмой в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40-45 минут.

http://moireceptik.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ачма с сыром | kisuli4ka0311 - Дневник kisuli4ka0311 | Лента друзей kisuli4ka0311 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»