Запеканка из одних овощей.

Но при желании можно добавить копченую колбаску, бекон, ветчину - на ваш вкус.

800гр цветной капусты разберите на кочанчики, опустите в кипящую подсоленную воду и проварите 5 минут.

Откиньте на дуршлаг и немного охладите.

Переложите в миску, добавьте белую часть лука-порея, тонко порезанную (можно заменить репчатой луковкой),

небольшую морковь, натертую на крупной терке,

стебель сельдерея,

2 красных сладких перца небольшими кубиками,

стакан замороженного зеленого горошка (можно заменить консервированным).

Посолите, посыпьте черным молотым перцем, сухим порошком кориандра и 2 полными столовыми ложками муки.

Перемешайте.

Взбейте 3 яйца со стаканом сметаны и половиной стакана майонеза.

Добавьте к овощам и перемешайте.

Выложите форму фольгой, смажьте растительным маслом.

Равномерно разложите овощную смесь.

Поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на минут 40.

Готовность пробуйте на вкус овощей.

В конце запекания посыпьте верх тертым сыром и дайте ему расплавится.

Подавайте со сметаной, в которую добавлен растертый чесночок и зелень укропа.

Можно и с майонезом, но чеснок добавьте обязательно - с ним вкуснее!

Вкусно и в холодном, и в горячем виде.