В начинку пойдет все, что найдем в холодильнике...))))

Сначала делаем начинку - мелко порежем граммов по 50 ветчины, колбаски, жареного мяса(копченых сосисок или еще чего-нибудь мясного) Всего должно получиться примерно 150 граммов.

Туда же пару стеблей зеленого лука, полпучка петрушки, полчайной ложки молотого кориандра.

Взбиваем 6 желтков с третью чайной ложки соли добела.

Отдельно взбиваем в крепкую пену 6 белков.

К желткам досыпаем 6 столовых ложек муки, сверху кладем белки и аккуратно перемешиваем.

Теперь добавляем мясную часть, сразу же выливаем тесто на противень, покрытый промасленной и посыпанной мукой бумагой.

Мокрой рукой осторожно разравниваем тесто до толщины в полсантиметра.

Печем при 180 градусах минут 7-10, тесто не должно зарумяниваться, иначе будет слишком плотным! Пробуйте зубочисткой, как только она сухая - готово.

Вынимаем и сразу же скручиваем в плотный рулет, не снимая бумагу - так с ней и крутим.

Оставляем чуть остыть, а сами тем временем готовим "крем".

Можно просто натереть граммов 100 сыра, смешать с 50гр сливочного масла и зубчиком чеснока.

А можно и повозиться - в полстакане холодного молока разводим по чайной ложке муки и крахмала.

Выливаем это в стакан кипящего молока, завариваем густой кисель.

Снимаем с огня и сразу же добавляем 100гр тертого сыра. мешаем до тех пор, пока сыр не расплавится.

Охлаждаем.

Взбиваем 100гр сливочного масла, постепенно втираем в него молочно-сырный кисель, солим и перчим по вкусу.

Разворачиваем рулет, снимаем бумагу, промазываем "кремом" и оставляем в холодильнике на пару часов склеиться и пропитаться.

Остатками "крема" обмазываем рулет сверху и обваливаем в натертом сыре.

Сытно. Вполне заменяет утренний бутерброд.

Наполнитель теста может быть различным -

крабовые палочки и кукуруза,

отварная или консервированная рыбка,

жареный лук и бекон,

жареные грибы...