[252x300]Химия
идет вперед семимильными шагами: чуть ли не ежедневно создается некое
неизвестное соединение, которое производители продуктов питания готовы
сразу добавить в пищу. Использование предприятиями консервантов идет им
на руку: позволяет заменить натуральное сырье дешевым синтетическим,
увеличивает срок годности продуктов и т.д. Сплошные выгоды! А то, что
различные глутаматы (глутаминаты) натрия не испытываются на животных
(экологические организации кричат: «Ничего над живыми существами
издеваться») – то ничего, получается как в старом анекдоте: «Человек –
не свинья: все съест и не подавится».

В бешеном ритме жизни мы часто не успеваем разглядеть написанный
мелким шрифтом состав того или иного товара, а зря: невнимательность
обходится очень дорого, ведь пищевые добавки способны вызвать ряд
болезней, вылечить которые под силу не каждому врачу и не каждому
кошельку. Консерванты – враг здоровья, а врага нужно знать в лицо,
поэтому предлагаю короткую экскурсию в мир этих химических веществ.
Ранее названия пищевых добавок писали на этикетках полностью, но они
занимали так много места, что в 1953 году в Европе решили заменить
полные названия консервантов одной буквой Е (от Europe) с цифровыми
кодами.

Консерванты добавляют почти во все продукты питания. Без них
невозможно представить колбасные изделия: в процессе переработки мясного
фарша он теряет нежно-розовый цвет и превращается в неаппетитных
серо-бурую массу. Только благодаря нитратам и нитритам с витрин
магазинов на нас смотрят вареные колбасы цвета парной телятины. Нитриты и
нитраты (Е250, Е251, Е252) также используются в [300x284]производстве
сыра, копченой рыбы, шпрот, маринованной сельди. Эти пищевые добавки не
запрещены законом, даже разрешены официально. (Хорошо хоть, что не
одобрены Министерством здравоохранения!) И это в то время, когда Е250
(нитрит натрия) и Е251 (нитрат натрия) нарушают артериальное давление, а
Е252 (нитрат калия) провоцирует рак.

Пищевых добавок очень много, и каждая из них по-своему вредна. К
опасным относятся антиокислители и консерванты. Относительно безвредными
(в действительности, а не для «галочки») врачи считают лишь некоторые
из них:

Е100 – куркумин (краситель); можно найти в соусах, готовых блюдах из риса, рыбных консервах.

Е363 – янтарная кислота. Содержится в десертах, супах, бульонах;

Е504 – карбонат магния (разрыхлитель теста); можно найти в сыре, жевательной резинке, пищевой соли;

Е957 – тауматин (подсластитель); есть в мороженом, сухофруктах, жвачках без сахара.

А вот всем известная лимонная кислота Е330, которая за последние 50
лет стала настольным предметом многих хозяек, может спровоцировать рак!
Но время, наверное, познакомиться с запрещенными консервантами и изучить
их наизусть: Е103, Е105, Е111, Е121, Е123, Е127, Е126, Е130, Е152,
Е952.

Читая публикации, похожие на эту, люди часто интересуются, почему еще
ни один врач не написал умершему в истории болезни под графой «причина
смерти» диагноз «отравился консервантами». В действительности, мы
травимся понемногу, но канцерогенные вещества обладают способностью
накапливаться в организме (кумулятивный эффект), проявляясь слишком
поздно. Отсюда и резкий рост онкологических заболеваний, против которых
современная медицина – бессильна. Мы проверили составляющие продуктов
питания, которые можно купить в каждом магазине.

[300x259]Первым
продуктом, с составом которого я познакомилась «поближе», был соковый
напиток одной из известных марок. Кроме разрекламированного натурального
сока, потребители рискуют попробовать лимонной кислоты, лимоннокислого
калия, ароматизатор и гуаровой камеди.

А вот в составе лимонада, который, между прочим, признан одним из
самых вредных для здоровья продуктов, единственным натуральным
компонентом является … вода. От прочтения названий остальных
составляющих можно сломать язык, поэтому представляю только указатели:
Е951, Е954 и Е211. Последний провоцирует развитие аллергии и вызывает
злокачественные опухоли.

Смакуя один хорошо разрекламированный майонезов, можете полакомиться
стандартным набором «яйца + масло + горчица» и консервантами Е202, Е270,
Е415, Е385, Е160а, Е1415.

Даже фруктовое мороженое уже не возможно считать полностью
натуральным, ведь оно содержит эмульгатор Е475, триглицеридо стеариновую
кислоту, эфиры полиглицеридов и жирных кислот, гуаровую камедь Е412,
ксантановую камедь Е415. Эти консерванты, хотя и не занесены в списки
самых опасных, особого доверия не вызывают.

Возникает вопрос: что нужно делать, чтобы хоть немного уменьшить
влияние консервантов на нашу жизнь? Во-первых, смотреть на срок годности
товаров ежедневного потребления: настоящее молоко не может храниться
180 суток, а натуральное пиво никогда не продержится 6 месяцев.
Во-вторых, внимательно читайте состав пищи, не пожалейте несколько минут
для своего здоровья! Помните: употребление разнообразных усилителей
вкуса и аромата – это обман собственного организма. Употребляйте
экологически чистые продукты. На их этикетках должно быть указано «Без
консервантов».

Кстати, помните золотое правило: чем меньше «Е» будет на вашей
обеденном столе, тем дольше вы будете здоровы. Приятного аппетита!