Вчера отмечался Всемирный День Шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году. Не огорчайтесь, что не успели сладко отпраздновать! Помимо 11 июля, есть ещё один всемирный день с таким же названием, отмечаемый 4 сентября. А в США, кроме того, ежегодно празднуют ещё два общенациональных «шоколадных дня»: 7 июля и 28 октября.
Есть мнение, что первыми научились делать шоколад ацтеки. Они называли его «пищей богов». Испанские конкистадоры, которые впервые доставили его в Европу, окрестили лакомство «черным золотом» и использовали для укрепления физических сил и выносливости.
Несколько позже потребление шоколада в Европе ограничивалось лишь аристократическими кругами. Выдающиеся женщины считали шоколад афродизиаком. Так, у матери Терезы была страсть к шоколаду, а госпожа Помпадур была уверена, что лишь шоколад может разжечь огонь страсти. Лишь в начале 20-го века с появлением промышленного производства шоколадом смогли насладиться и люди, не относящиеся к аристократии.
Как установлено современной наукой, в шоколаде есть элементы, способствующие отдыху и психологическому восстановлению. Темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов - гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.
Есть также гипотеза, согласно которой шоколад обладает «противораковым» эффектом и способен замедлять процессы старения. Но вот в чем ученые единодушны, так это в отрицании способности шоколада снижать массу тела! Ведь хорошо известно, что шоколад богат питательными веществами, в том числе жирами, а значит и калориями.
Шоколад - это кондитерское изделие, изготовленное из какао продуктов и сахара. Для его выработки могут также использоваться растертые и измельченные ядра орехов, сухое молоко, сухие сливки, сухие фрукты и другие добавки. Шоколад является высококалорийным изделием длительного срока хранения, он отличается высокой пищевой ценностью, особым вкусом и ароматом. К какао продуктам относятся какао тертое и какао масло. Их изготовляют из какао бобов. Какао бобы входят в состав плодов, созревающих на дереве какао, произрастающем в тропической зоне земного шара.
«Горечь» продлит годы: шоколад может предотвратить инсульт и инфаркт.
Что такое шоколад - нечто жирное, сладкое и вредное или лекарство?
В молочном или белом шоколаде полно жиров и сахара, а в горьком (чёрном) шоколаде полно флавонолов. Эти натуральные вещества, содержащиеся в бобах какао, препятствуют образованию тромбов в сосудах не хуже аспирина, и это не околонаучные фантазии, а серьёзное заявление американских учёных из знаменитого университета им. Джона Хопкинса.
Чёрный (горький) шоколад - содержит в основном компоненты какао - тёртое какао (какао-масса), порошок какао, какао-масло. Доля какао - не меньше 50%.
Молочный шоколад - содержит молоко и те же компоненты какао, что и чёрный шоколад. Доля какао - не меньше 30%.
Белый шоколад - содержит молоко и какао-масло, но в нём отсутствуют прочие компоненты какао (тёртое какао, какао-масса или порошок какао).
Псевдошоколад - дорогое какао-масло - в нём полностью или частично заменено дешёвым растительным маслом (часто его указывают как эквивалент какао-масла).
1. шоколад содержит вещества, называемые флавоноидами - это вещество способно поддержать нормальную работу сердца и циркуляцию крови благодаря своей особенности разрушения тромбов в крови, которые становятся причинами сердечных приступов и других болезней, связанных с нарушением кровообращения.
2. какао уменьшает выработку холестерина, действительно вредного для сердца и артерий.
3. ученые утверждают, что шоколад может быть занесен в разряд продуктов, полезных для здоровья.
4. какао бобы и изделия из них (горький черный шоколад) полезны, в первую очередь, тем, что содержат большое количество сильных антиоксидантов.
5. употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний, язвы желудка, сенной лихорадки и укрепляет иммунитет организма.
6. темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов - гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.
7. но последние исследования показали, что шоколад может усугубить расстройства у тех, кто находится в состоянии стресса или депрессии.
8. исследования финских ученых показали, что любительницы шоколада рожают счастливых детей.
9. шоколад помогает женщинам во время пмс - это объясняется содержанием в шоколаде магния, недостаток которого обостряет пмс.
10. ешьте черный горький шоколад - с латыни шоколад переводится как «пища богов»
11. шоколад плавится при температуре, которая лишь немного ниже температуры тела, именно поэтому он так легко тает во рту.
12. каждый день 15% женщин во всем мире едят шоколад.
13. больше всех шоколад любят в швейцарии: средний житель этой страны съедает более 10 кг шоколада в год!
14. кондитеры нью-йорка создали самую высокую в мире башню из шоколада - высотой в 6 м 40 сантиметров - понадобилось свыше 1 тыс. кг черного шоколада, а строительство заняло более 30 часов.
15. российская шоколадная фабрика попала в книгу рекордов Гинесса, создав самую большую шоколадную плитку в мире - весило это произведение кондитерского искусства 500 кг, его длина составила 2,7 метра.
16. самый тяжелый шоколадный батончик был изготовлен в Италии - его вес достиг 2280 килограмм.