• Авторизация
Дневник нитрокс Лента друзей - Дневник - Полная версия


РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ 22-03-2016 18:44 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение



[645x430]


Вот уже который год делаю на Рождество такую утку. Никакого секрета в этом рецепте нет, но получается очень вкусно. Нам она больше нравится, чем с гречкой или с чем-то ещё. В середине мясо пропитывается соком апельсина, черносливом. И становится мягким и слегка сладковатым. Главноe здесь - выбрать правильную утку. Лучше всего взять нежирную. Итак, давайте начнём.


Время приготовления: 1 час 40 мин.
Время подготовки: 2 часа
Кол-во порций: 6 шт.


Ингредиенты:

Апельсин - 2 шт.
Курага - 50 г
Масло оливковое рафинированное - 10 мл
Паприка сладкая молотая - 0.5 ч. л.
Перец белый молотый - 0.5 ч. л.
Соль - 2 ч. л.
Утка целая - 2 кг
Чернослив вяленый - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Яблоко - 1 шт.



Приготовление:

Я взяла уже готовую утку. Разморозила её за ночь в холодильнике, затем на столе. Промываем, удаляем лишнее, например, верхние части у крыльев, жир. Утка у меня, как видите, небольшая, нежирная.

[685x457]

Промазываем её солью и перцем изнутри и снаружи. Внутри ещё я смазала всё выдавленным зубчиком чеснока. Можно ещё сверху посыпать паприкой. И теперь накроем её плёнкой и уберём в холодильник минимум на 2 часа. Можно и дольше.

[685x457]

Порежем яблоки на кусочки. Апельсин почистим и тоже порежем. Смешаем всё.

[685x457]

Закладываем всё в утку.

[685x457]

Зашьём или защипываем зубочисткой. Смажем растительным маслом. Выклaдываем в форму или на лист. Закрываем его крышкой. Если лист у вас, лучше накрыть фольгой. Ставим в разогретую духовку (200°С) на 50 минут. Затем я открываю крышку, утка уже будет распаренной, прокалываем кожу под крыльями и ножками. Поливаем жиром, который вытопился. И запекаем дальше. При этом, каждые 10 минут, поливаем её жирком. Время запекания примерно рассчитываем так: по 30 минут на 1 кг и плюс ещё 30 минут. Но ориентируйтесь всё равно по своей духовке. У всех разная. Я затем убавила до 180°С, чтобы утка не сгорела. В конце, за 10 минут, поливаем соком апельсина.

[685x457]

Уточка готова.

[685x457]

Приятного аппетита и счастливого Рождества!


Автор рецепта Elena F.


ИСТОЧНИК

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РОЖДЕСТВЕНСКАЯ УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ | нитрокс - Дневник нитрокс | Лента друзей нитрокс / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»