http://povarenok.ru/recipes/show/123070/      Автор: Светланка g980   [показать] 

[показать]                                                                                               Ингредиенты для "Крем для тортов "Мокрое безе"":

[показать]

Вся посуда должна быть абсолютно чистой и сухой. Белки аккуратно отделить от желтков, ни капли желтка не должно попасть в белок.

[показать]

Закипятить воду, пусть кипит на маленьком огне. Белки взбить миксером до мягких пиков.

[показать]

Поставить емкость с белками на водяную баню, всыпать сахар, ванилин и лимонную кислоту. Взбивать на средней скорости миксера 10 - 12 минут. Следить за тем, чтобы вода не попала в крем! У меня посуда плотно прилегает.

[показать]

Крем хорошо увеличится в объеме, станет блестящим и плотным. Снять с водяной бани

[показать]

И продолжать взбивать еще 3-5 минут. Как только крем начнет "отходить" от стенок посуды он готов. Можно крем подкрасить и оформлять торты и прочие изделия.