[показать]

[показать]

Струффоли — неаполитанское рождественское печенье, жареные во фритюре, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Имеют невероятный вкус — сочетание меда и апельсиновых цукатов — божественное.

Ингредиенты:

450 г муки

4 средних яйца

щепотка соли

1 ст.л. сахара


лимонная или апельсиновая цедра по вкусу

растительное масло для фритюра

Для сиропа:

200 г меда

3 ст.л. сахара

Для украшения:

цукаты по вкусу

разноцветная посыпка в виде шариков.

Приготовление:

Муку смешиваем с цедрой, солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.

Замешиваем гладкое тесто.

Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки. В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов.

В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.

Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара. Кладем шарики в сироп и перемешиваем.

Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой. Даем струффоли застыть и подаем.

Приятного аппетита!

[600x507] [600x432] [600x438] [600x439] [600x440] [600x459] [600x411]