[650x433]

Итак, что нам потребуется для салата:

[650x433]

• Помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 2кг
• Репчатый лук — 2 кг
• Морковь 2-кг
• Соль обычная, каменная, не йодированная — 3-4 столовые ложки без *http:*/*/yourmeal.ru верха.
• Сахар — 150гр.
• Уксус обычный, столовый 9% — 200мл или пропорционально уксусной эссенции ( примерно 25мл)
• Подсолнечное масло — 400мл

Выход продукции — примерно 10 банок по 1/2 литра

Режем помидоры в кастрюлю, примерно после половины помидоров добавляем всю соль и дорезаем оставшиеся помидоры. После чего аккуратно перемешиваем. Цель — помидоры должны активно давать сок.

[650x433]
Добавляем масло, *http://yo*urmeal*.ru сахар и ставим помидоры на плиту. После этого начинаем нарезку остальных овощей.
Режим полукольцами/четверть-кольцами лук и добавляем его к помидорам.

[650x433]
Трем морковку на крупной терке. Или, у кого есть — на Бернеровской терке для корейской моркови — мне нравится больше именно этот вариант.

[650x433]
Морковь добавляем к помидорам и луку.

[650x433]
Нарезаем полукольцами весь перец. Иногда у перцев кто-то *htt*p://yourm*eal.ru решает играть в партизанов-диверсантов и оказывается острым (у меня такой оказался вторым в нарезке.) Так что на всякий случай еще при чистке перцев пробуем каждый на вкус.

[650x433]
Далее все просто. Ставим банки стерилизоваться, ждем закипания салата. Как закипел — добавляем уксус и перемешиваем.

[650x433]
Даем покипеть минут 10-15 и раскладываем по банкам — можно закатать, можно очень плотно *htt*p://yourme*al.ru закрыть завинчивающимися крышками. Перевернутыми поставить в таз (на случай катастрофы) и оставить до полного остывания.

[650x433]
Хранить в прохладном месте — (Погреб, лоджия, холодильник.)
Храниться может долго, если доживет  [показать] — текущий рекорд — до марта — запасы салата кончились.