[650x597]

Ингредиенты:

2 средних моркови

3 луковицы

2 ст.л. оливкового масла

4 печёных яблока

1 яйцо

1 ст.л. панировочных сухарей

молотый чёрный перец

соль

1 кг свиной грудинки

3 стакана сухого красного вина


Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Лук почистить, нарезать четвертинками колечек.
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить овощи до мягкости.

Печёные яблоки нарезать тонкой соломкой,добавить в сковороду с луком и морковью, тушить около 3-4 минут, затем снять с огня, переложить в миску и остудить.

Добавить в миску яйцо, панировочные сухари, чёрный перец по вкусу, перемешать.Грудинку вымыть, обсушить. С одной стороны между мясом и рёбрами сделать продольный надрез, чтобы получился «карман», наполнить его начинкой. Натереть грудинку солью и перцем.
Выложить грудинку в глубокую огнеупорную форму и запекать в духовке, разогретой до 200°С, в течение 30-40 минут.

Достать форму из духовки, залить грудинку вином, вернуть в духовку и готовить до выпаривания жидкости (около 45-50 минут).
При подаче нарезать фаршированную грудинку так, чтобы в каждом куске было рёбрышко.

Для тех кому свининка не нравится, как вариант проделать тоже самое можно с говядиной,но брать мякоть. Главное что бы мясо было качественным - говядина мясо