Быстрый пирог с яблоками

• 250 мл белой муки
• 2-3 больших яблока
• 200 мл натурального йогурта (очень густого кефира)
• 100 мл сахара
• цедра 1 лимона или 1/2 апельсина
• 3 ст. л. сушеной клюквы (изюма)
• 50-70 мл брeнди (рома)
• 2-3 капли ромовой (коньячной) эссенции
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 100 мл растительного масла (100 г сливочного)
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта

• Очистить яблоки от кожи, порезать на дольки, выложить в посуду, добавить клюкву и залить ромом.
• Смешать муку с разрыхлителем и цедрой.
• Взбить яйцо с сахаром в пену, добавить йогурт, растительное масло и клюкву, эссенцию, ваниль и все перемешать.
• Добавить частями муку и перемешать все ложкой (долго не мешать)
• Смазать маслом форму 20 см и вылить туда тесто.
• Выложить сверху дольки яблок.
• Выпекать в предварительно нагретой до 200° С духовке 35-40 минут (готовность проверить деревянной шпажкой)