Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Соте из баклажан


«Синенькие», как многие их называют, были завезены в Европу из Южной Азии в XVI веке и долгое время культивировались как декоративное растение. Из баклажанов готовят многочисленные вкусные блюда общего и диетического употребления. Наиболее известным блюдом из баклажан для многих является «Баклажанная икра». Но мы сегодня решили вас угостить распространенным в азиатских странах рецептом: «Соте из баклажан».

Соте из баклажан очень напоминает баклажанную икру, только баклажанчики в нём не зажариваются, а запекаются в духовке, а поэтому и получаются не такие жирные. Итак приступим к приготовлению …..

Для этого нам понадобится:

3 шт .- баклажан среднего размера,
3 шт. – болгарского перца, желательного разного цвета,
3 шт. – репчатого лука,
2 – зубчика чеснока,
0,5 кг. – помидоров,
соль, перец, свежая петрушка или укроп.

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать в длину пластиками толщиной примерно в 7 мм. Сложить в чашку, посолить и оставить на 1 час, чтобы с них стёк горьковатый сок.

2. Затем нарезать кубиками болгарский перец, лук и помидоры

[300x261]

[300x258]

3. Нарезать мелко чеснок.

[300x237]

6. Слить сок с баклажан, слегка обсушить их бумажным полотенцем,  немного смазать маслом, разложить на выстланный пергаментной бумагой противень и запечь в духовке.

[300x246]

5. Обжарить лук, перец, томаты в казане посолить по вкусу , поперчить, добавить чеснок.

7. Выкладывать баклажаны в глубокую чашку слоями, заливая каждый овощным соусом и слегка посыпая нарезанной зеленью.  Плотно закрыть крышкой и дать настояться часик.

[300x236]

Желаем всем  осеннего аппетита.

источник