ОГУРЧИКИ ВКУСНЕЙШИЕ (С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ)
\r\n
\r\nВ стерилизованные баночки выкладываем огурчики, несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови можно вырезать цветочки (ну это для красоты), можно просто кружочки, чеснок. Заливаем баночки с огурчиками кипящей водой, накрываем крышками. Ждем 15-20 мин. Сливаем воду, снова ее кипятим, заливаем в баночки. Ждем 15-20 мин.Снова сливаем воду, ставим на огонь и делаем рассол. Рассол: на 1.5л. воды(ровно столько вмещается в 3л. банку) 4 ч.л. соли, 8 ч.л. сахара. Все это покипит минут 5, заливаем в баночки рассол и добавляем 1 ч.л. лимонной кислоты ( на 3л. банку-1 ч.л.). Закатать.Перевернуть баночки.Укутать до остывания.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ ПО-ПОЛЬСКИ
\r\n
\r\nВ литровую баночку складываем 2-3 зубка чеснока
\r\n5 кружков моркови
\r\n5 кружков репчатого лука
\r\n3 веточки петрушки
\r\n3 веточки укропа
\r\n5 шт. перца черного горошком
\r\n5 шт. душистого перца
\r\n1,5 ч. ложки соли
\r\n4 ч ложки сахара
\r\n5 стл. л. уксуса - 9%
\r\nВсе сложить в банку, залить кипятком и стерилизовать 7 минут.
\r\nПосле этого закатываем и укутываем до остывания.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ (ВКУСНЫЙ САЛАТИК)
\r\n
\r\nНеобходимо:4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 2 горького перца, 2 головки чеснока, 3 ст.л. соли, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса
\r\nПриготовление:
\r\nОгурцы нарезаем кольцами (можно и еще на половинки);
\r\nперец нарезаем полосками;
\r\nлук нарезать кубиками;
\r\nчеснок дольками;
\r\nморковь натереть на \"корейской\" терке.
\r\n
\r\nВсе перемешать и оставить на 2 часа, иногда помешивая.
\r\nРазложить в пол-литровые баночки, стерилизовать в течении 30 мин. Закатать крышками. Перевернуть, поставить остывать под \"одеялком\".
\r\n
\r\nВыход - 16 пол-литровых баночек (жидкость распределяем по всем баночкам).
\r\n
\r\nОГУРЦЫ РЕЗАНЫЕ
\r\n
\r\nНа 3 кг огурцов: Рассол- на 3 л воды, 150г сахара, 90г соли, 250г уксуса 9%
\r\nВ каждую банку кладём: 1 колечко горького перца, 1 лавровый лист, 1 зонтик укропа, 3-4 горошины перца, 1 зубчик чеснока порезать на 2-3части
\r\nОгурцы режем кружочками,укладываем в банки поплотней и заливаем горячим рассолом. Стерилизовать 10 минут.
\r\n
\r\n
\r\nКЛАССНЮЧИЕ ОГУРЧИКИ
\r\n4 кг. огурцов порезать вдоль и залить все-
\r\n1 стак. сахара
\r\n1 стак. подсолнечн. масла (я беру меньше)
\r\n1 стак. уксуса
\r\n100гр. стопка соли
\r\n1 ст.л. молотого черного перца
\r\n2 ст.л. чеснока выдавленного
\r\nПусть все постоит 1,5 часа ( в течении этого времени несколько раз перемешать)
\r\nЗатем в стерильные банки(я всегда беру поллитровые)
\r\nплотно сложить огурцы (как бы их поставить) с маринадом
\r\nи простерелизовать-поллитровые банки-15 мин. и закатать.
\r\n
\r\nМАРИНОВАННЫЕ \"КРУТЫЕ ОГУРЧИКИ\"
\r\n
\r\nРассол:На 1 литр воды - 4 ст л сахара (без горки ), 1 ст л соли (С маленькой горкой ), 100 мл уксуса 9%,
\r\nтуда же бросить лист хрена и соцветие укропа. Закипятить, вынуть зелень и выбросить.
\r\nПробуем рассол на вкус ( я всегда так делаю, вдруг соль не очень солёная попадеться, тогда чуток прийдеться добавить )
\r\nВ банки (1 л ) положить чеснок, огурцы , 1 ч л с горкой сухой горчицы в зернах, залить кипящим рассолом и стерелизов. 7-10 мин. Закатать.
\r\nПеревернуть банки верх дном и оставить до полного остывания.
\r\nОгурчики получаються чуть сладковатые. Очень вкусные и хрустящие.
\r\nГлавное не переварить !!!
\r\n
\r\nОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ПО-БОЛГАРСКИ
\r\n
\r\nОбязательно взять маленькие огурчики, не больше 10 см длиной.
\r\nСпеции на 1 л банку, уложить на дно:
\r\n2 лавровых листа
\r\n6 штук черного перца горошком
\r\n3 штуки гвоздики
\r\n1веточка петрушки
\r\n1 ломтик репчатого лука
\r\nНЕ ДОБАВЛЯТЬ!!!!! лист смородины, хрен и укроп!
\r\nБанку заполнить огурчиками (если сразу с куста, достаточно хорошо помыть), если после сбора прошло какое-то время или покупные -замочить на 4-6 часов.
\r\nМаринад: на 1 л воды: 20 горошин черного перца, 7 штук лаврового листа, 1 ст.л. с горкой соли, 3 ст.л. сахара Все это прокипятить минуты 3, процедить, добавить 100 мл уксуса 9% и сразу же залить в банки.
\r\nСтерилизовать 1 л банку-4 минутки, 3х л банки 7 минут, закатать. Перевернуть до полного остывания.
\r\n
\r\nСАЛАТ \"TERVIS\"
\r\n
\r\nНам надо: 3 кг. огурцов
\r\n700г. репчатого лука
\r\n100г. кипячоной воды
\r\n200г. растительного масла
\r\n50г. 30% уксуса
\r\n4ст.л. соли без горки
\r\n4ст.л. сахара без горки
\r\nчерный молотый перец по вкусу
\r\nОгурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Лук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами. Все положить в кастрюлю, добавить масло растительное, воду, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Все хорошо перемешать и дать настояться 5 часов, предворительно помешивая. Через 5 часов кастрюлю с салатом поставить на плиту и проварить с момента закипания 20-25 минут.
\r\nЗарание приготовить стерелезованные баночки и разложить горячий салат по банкам. Закатать.
\r\nБанку перевернуть и накрыть теплым полотенцем.
\r\nСалат легкий в приготовлении и очень вкусный.
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ ХРУСТЯЩИЕ
\r\n
\r\nНа дно 3-литровой банки положить морковь порезанную на 4 части,2 луковицы,1 головку чеснока,1 листочик хрена,смородины,лаврушки,несколько горошин перца.
\r\nУложить огурцы,залить кипятком на 15 минут.Воду слить,добавить в нее 5 ч. ложек соли,10 ч.ложек сахара,100гр.столового уксуса.Воду со специями вскипятить еще раз и залить в банку.Закатать.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ (КАБАЧКИ) С ЯБЛОКОМ,МОРКОВЬЮ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
\r\nНа трехлитровую банку нужно:
\r\n1,5 литра воды
\r\n2 столовые ложки соли
\r\n3 столовые ложки сахара
\r\n1 морковь (порезать колечками)
\r\n1 перец (разрезать на 4-6 частей)
\r\n1-2 яблока (разрезать на 4-6 частей, вытащить семечки)
\r\n1 чайная ложка лимонной кислоты или 4 столовые ложки уксуса
\r\nукроп (обязательно), листочки вишни, смородины, хрена, эстрагона, чеснок (обязательно), перец горошком (зелень можно класть, кому какая нравится)
\r\nВ стерелизованную банку укладываем зелень, огурцы или кабачки, морковь, перец, яблоки. Заливаем кипятком, накрываем и оставляем на 10-15 минут.
\r\nЗатем сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль, сахар, уксус, доводим до кипения, заливаем в банку и закатываем.
\r\n
\r\nМАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
\r\n
\r\nОгурцы помыть,обрезать хвостики, уложить плотно в банку.
\r\nмаринад:на 2 л воды - 2 ст. л. соли с горкой, 6 ст.л. сахара без горки, 5-7 горошин душистого перца, 5-7 лавровых листиков
\r\nВскипятить, остудить, добавить 2 ст.л эссенции. Залить банку с огурцами, стерилизовать 5 мин., закатать.
\r\n
\r\nЛАТГАЛЬСКИЙ САЛАТ
\r\n
\r\n2,5 кг огурцов (можно не самых ровненьких)
\r\n1 кг некрупного лука
\r\n100 гр сахара
\r\n100 мл 6% уксуса
\r\n100 мл подсолнечного масла
\r\n1 столовая ложка крупной соли
\r\nмолотый кориандр - обязательно
\r\nзелень
\r\nОгурцы и лук порезать кружочками примерно в сантиметр толщиной (или чуть тоньше). Резаный лук разобрать на отдельные колечки. Сложить овощи в кастрюльку. Добавить остальные компоненты, перемешать. Ставим на плиту, варим минут 10-15 (пока огурцы не начнут менять цвет). Раскладываем по банкам, плотно утрамбовывая. Закатать.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ
\r\n
\r\nВ чистые банки укладывем огурцы с добавлением укропа, чеснока, листа чёрной смородины и кусочка корня хрена. Заливаем холодным рассолом ( на 3 литр воды 100 гр соли), ставим банки в посудину (т.к. в момент квашения вода может слегка пролиться из банок), накрываем полотенцем и ждем примерно три дня, пока огурцы засолятся (это будет видно, перестанут выходить пузырьки). Затем сливаем рассол, кипятим его, кипящий заливаем в банки, для страховки добавляем прямо в банку уксус (на 1 литр 1 ст. ложка) и закрываем крышками металлическими или винтовыми.
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ МАЛОСОЛЬНЫЕ НА МИНЕРАЛКЕ
\r\nПотребуется: 1 кг огурцов, пучок укропа, головка чеснока, 2-3 ст.л. соли и 1 л среднегазированной минеральной воды.
\r\nОгурцы помыть и отрезать попки.
\r\nВ емкость выложить половину пучка укропа, огурцы и чеснок, нарезанный кружочками.
\r\nПерелить воду из бутылки в удобную емкость и растворить в ней соль. Залить рассолом огурцы (они должны быть полностью покрыты), выложить вторую половину укропа. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
\r\nНа следующий день наслаждаться...
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ
\r\n
\r\nНа 1 литр воды берем 1 стакан сахара,1 стакан уксуса,2 ст.л. соли,1 пачка кетчупа чили,перец горошком 5-6 штук.Все смешать и закипятить.
\r\nНа дно 1-литровой стерилизованной банки насыпаем 1 ст.л.сухой горчицы и плотно укладываем огурчики маленькие.Залить слекга остуженным рассолом и стерилизовать 15 минут.Из этого колличества выходит 3-4-литровых банок огурцов.Закатать и укутать хорошо,чтобы остывали сутки.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ
\r\nНа 1 л банку:
\r\nуложить на дно 3 зубчика чеснока,
\r\n3 горошины душистого перца,
\r\n1 бутон гвоздики,
\r\n1/3 листочка хрена,
\r\n1 вишневый,
\r\nзатем вперемешку уложить огурчики и красную смородину ( 1 крупная горсть на 1 л банку, можно укладывать вместе с веточками),
\r\nсверху по 2 листочка черной смородины и зонтик укропа.
\r\nЗаливка: на 1 л воды -2 ст.л. соли, закипятить, залить в банку, стерилизовать 1л банку минут 10, закатать, перевернуть, охладить.Хранить лучше в прохладном ТЕМНОМ месте.
\r\n
\r\nМАРИНОВАННЫЕ БОЛГАРСКИЕ ОГУРЧИКИ
\r\n
\r\nРассчет на 7 штук 1-литровых баночек.
\r\nОгурчики должны быть маленького размера, примерно см 8 (я на размер не обращала внимания ). Их помыть, замочить на 6-8 часов в холодной воде (хвостики отрезаю).
\r\nПодготовить банки: помыть и стерилизовать, чтобы они при закладке огурцов были горячие, чтоб не лопнули.
\r\nВзять большую кастрюлю, налить в нее 10 стаканов воды, 1 ст сахара и 3 ст.ложки соли. Все это закипятить, добавить 350 г 9% уксуса. А теперь в этот маринад бросаем огурчики, накрываем крышкой и держим на огне 5-10 мин, иногда помешивая, чтобы все огурцы искупались в маринаде. Но все же не переварите!
\r\nЗа это время зелень раскладываем по банкам (листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, зонтики укропа).
\r\nКогда время подошло - огурцы тоже в банки, заливаем маринадом и закатываем. Укутываем.
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ \"КАК У МАМЫ\"
\r\n
\r\nСвеже сорваные огурцы помыть и намочить на 1 час в холодной воде. Этим временем подготовим банки со специями.На дно 1 л банок положим мытые листья хрона,зонтик укропа,5 листьев вишни,5 листьев смородины,2 -3 зубчика чеснока,2 лавровых листика,3 горошины душистого перца,5 горошин чёрного перца.
\r\nПосле замачивания,огурчики ещё раз промыть и уложить в банки на зелень.
\r\nСверху,на огурцы,добавляем:2ч.л. соли,3ч.л. сахара,50мл. 9% уксуса.
\r\nБанки с огурцами поставить в кастрюлю с водой на огонь .Банки накрыть жестяными крышками.Стерилизовать 20 минут.Закатать,перевернуть банки к верху дном и укутать.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ \"ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ\"
\r\n
\r\n4кг. мелких огурчиков,1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. 9% уксуса,1 ст. сахара, 100гр. соли.
\r\nОгурцы вымочить, разрезать в длину на 2-4 части, смешать с другими компонентами и поставить на 3 часа в холодильник. На дно стерилизованных литровых банок положить по 1 зонтику укропа, 8-10 горошин душистого перца,5 зубчиков чеснока. Переложить в банку огурцы,залить образовавшимся соком. Стерилизовать 15-20 минут,закатать.
\r\n
\r\nЗАКУСОЧНЫЕ КОРНИШОНЫ
\r\n
\r\nНа литровую баночку надо:
\r\n3-4 лавровых листика
\r\n1 зонтик укропа
\r\n5-6 колечек красного горького перца
\r\n12 кружков молодой моркови
\r\n4-5 зубков чеснока
\r\n1 гвоздика.
\r\nЗакладываем корнишоны в баночку и заливаем маринадом - на 3 литра воды 5 столовых ложек соли,0.5 кг сахара,0.5 л уксуса.Стерилизуем 10 минут.Закатываем.
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ \"ВКУСНЯШКИ\"
\r\n
\r\nВ банку слоить приправки - чеснок,хрен,листочкисмородины.дуба. вишни, перец душистый горошек, лавровый лист.
\r\nУложить огурцы.
\r\nЗалить холодным рассолом:
\r\n2,5 ст. лож. соли на 1 литр воды с крана.
\r\nСоль насыпаем на виноградный листик сверху.
\r\nНакрыть капроновой крышкой и оставить на 3 - 4 дня.
\r\nЗатем рассол слить заливая воду из-под крана тщательно промыть огурцы(заливать 3 -4 раза).
\r\nЗаливаем холодной водой и закатываем.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ СОЛЕНО-МАРИНОВАННЫЕ
\r\n
\r\nОгурцы делаем вместе с помидорами, можно даже добавить яблоки.
\r\n2 литра воды
\r\n2ст.ложки обычной соли
\r\n10-15 зубчиков чеснока, порезанного на части
\r\nчайная ложка перца горошек
\r\n6 средних листиков лаврушки
\r\n5-6 гвоздичек
\r\nпо 100 гр укропа и петрушки
\r\n3/4стакана уксуса 5%
\r\nводу, соль, перец, лаврушку и гвоздику доводим до кипения, а затем вливаем уксус и опять даем вскипеть.
\r\nКладем 1 кг огурчиков, на них помидорки средних размеров, можно даже шери, и порезанный чеснок. Всё заливаем рассолом и оставляем закрытым, чтобы остыло, а потом добавляем укроп и петрушку, плотно накрываем сверху тарелкой и крышкой от коробочки...Через 24 часа можно кушать...
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ В ХРЕНЕ
\r\n
\r\n2кг. огурцов, нарезать кольцами
\r\n200гр. Хрена (продаётся готовый хрен в банках,вот этот хрен нам и нужен)
\r\nВода 300 гр.
\r\nСоль 5 ст.ложек
\r\nСахар 300 гр.
\r\n9%уксус 200гр.
\r\nВсё сложить в миску,перемешать и оставить на 24 часа.
\r\nЧерез 24 часа разложить в банки и отправить в холодильник.
\r\n
\r\nМАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ \"БЕЗ КОРОЧЕК\"
\r\n
\r\nНа 1л воды 1,5 стол.ложки соли, 1 ст.ложка сахара, щепотка молотого черного перца, щепотка сухого укропа, 1 ч.ложка сушеного чеснока. Все это вскипятить, и очищенные нарезанные огурцы залить.
\r\n
\r\nВЕНГЕРСКИЕ ОГУРЧИКИ
\r\nМаринад на 5 кг огурцов: 3,5 л воды
\r\n0,5 л уксуса 9%
\r\n600 грамм сахара
\r\n100 грамм соли
\r\n6 шт.душистого перца горошком
\r\n10 шт.гвоздики
\r\n60 шт.черного перца горошком
\r\n1 чайная ложка зерен горчицы
\r\nОгурцы залить маринадом и стерилизовать 10 минут. Огурчики получаются немного сладкие и в меру остренькие.
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ \"ДВА В ОДНОМ\"
\r\n
\r\nЭто одновременно и закуска, и выпивкка.
\r\nИтак: огурцы хорошо помыть, обдать кипятком и положить в холодную воду на четыре часа.
\r\nВ банку положить зонтик укропа, листок хрена, смородины, листок дуба, вишни, лавровый лист, перец горошком штук пять, кусочек острого,чеснока три штуки, и сложить огурчики.
\r\nЗалить кипятком, настоять 5-10 минут, воду слить в кастрюлю и закипятить заново. Потом еще раз залить наши огурчики . Через некоторое время ( минут 15) опять сливаем воду в кастрюлю и варим маринад.
\r\nМаринад: 1,5 литра воды, 3 ст. ложки соли, 3 ст. ложки сахара, 100 гр. яблочного уксуса в конце варки.
\r\nЗаливаем в банку наш маринад, сверху 2 ст.ложки водки на 3-х литровую банку и закатать. Переворачиваем и оставляем остывать.
\r\nОгурцы могут сначала скукожиться, но потом они расправятся.
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ БЕЗ УКСУСА
\r\n
\r\nИнгредиенты: Ведро ( 10 – литровое) огурцов с грядки,
\r\n10 литров воды,
\r\n500 – 600 г крупной соли,
\r\nукроп (зелень, ветки и зонтики), петрушка, сельдерей, любисток, эстрагон, листья и веточки вишни, листья смородины, листья хрена, чеснок, лук, болгарский и острый перцы.
\r\nПриготовление: Огурцы замочить в воде на 1 – 1,5 ч., затем помыть. Приготовить всю зелень, помыть, болгарский перец можно не чистит, разрезать пополам, а острый положить целиком. Сделать рассол: соль поместить в воду и дать постоять до полного растворения. Дно большой ёмкости укрывается зеленью, затем выкладывается слой огурцов, затем опять зелень и.т.д., сверху огурцы укрываются слоем зелени, а теперь необходимо перемешать рассол и вылить в приготовленные огурцы. Накрыть емкость неплотно крышкой и оставить для проквашивания на 5 дней ( мы периодически ныряем в эту емкость и лопаем огурчики…сначала малосольные...затем слегка проквасившиеся)
\r\nПосле того, как образовалась молочная кислота, огурцы вылавливаем, моем. Рассол необходимо процедить. Вся зелень выбрасывается. Стерилизуем банки, огурцы плотно укладываем в банки. Рассол кипятим, снимаем пену в процессе кипения. Кипятим ещё и воду. В банку с огурцами заливаем кипящую воду, сливаем, заливаем кипящий рассол и закатываем.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ
\r\n
\r\nСначала подготовим огурчики, хорошо их помоем.Если огурчики прямо с грядки, их не вымачиваем и \"попки\" не срезаем, у покупных же срезаем и предварительно вымачиваем 6-12 часов.
\r\nНа 1 л банку: по 2-3 вишневых и смородиновых листа, 1 лавровый лист, 3-4 зубчика чеснока, по 3 горошины черного и душистого перца, укроп вместе с зонтиками
\r\n
\r\nЗаливка: на 1 л воды 2 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара (этого количества хватает на две 1 л банки), уксус 9 % добавляем прямо в банку из расчета 2 ст.л. на 1 л банку
\r\nНа дно хорошо вымытой банки (стерилизовать не нужно) уложить специи, от укропа взять только стебли, нарезать их кусочками см по 5; зонтики и 1-2 зубчика чеснока оставить на скорое \"потом\". Затем уложить в банки огурцы, прослоив их в серединке чесночком и еще веточками укропа, сверху уложить укропные зонтики.
\r\nОгурцы в банках со специями дважды залить кипящей водой, накрыть и оставить на 10 минут.
\r\nВ третий раз залить заливкой, добавить уксус прямо в банку заливку наливаем так, чтобы при накрывании крышкой она вытекала из банки, т.е. до самого-самого верха, накрыть прокипяченными крышками (кипятить минут 10-15) и закатать
\r\nПеревернуть вверх дном, оставить до полного остывания.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ В ЗАЛИВКЕ
\r\n
\r\n2 кг помидор
\r\n2 головки (прошу не путать с дольками) чеснока
\r\n300 гр. болгарского перца
\r\nВсё это перекрутить через мясорубку.
\r\nДобавить 150 гр. сахара, 2 стол.ложки соли, 1 стакан масла подсолнечного.
\r\nПоставить варить, после закипания через 10 минут добавить
\r\n3 кг огурцов нарезанных кружочками.
\r\nВарить ещё 10 минут Затем добавить 1стол.ложку эссенции уксусной (70%) и варить ещё 5 минут. Разложить в прогретые в духовке банки Закатать и в шубу до остывания.
\r\n
\r\nХРУСТЯЩИЕ ОГУРЧИКИ В ТОМАТНОМ СОКЕ
\r\n5 кг свежих огурцов,
\r\n200 г сахара,
\r\n200 г растительного масла,
\r\n2 ст.л. соли,
\r\n200 г 9% уксуса,
\r\n3-5 головок чеснока (все зависит только от ваших предпочтений),
\r\n3 крупных головки лука,
\r\n0,5 л томатного соуса (вкуснее с краснодарским получается, но может сгодится и простая томатная паста)
\r\n
\r\nОгурцы нарезаем полумесяцами толщиной примерно 0,5 мм (тоньше не стоит, хрустеть не будут).
\r\nЧесноки лук чистим и прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
\r\nИз остальных ингридиентов делаем заливку, просто их перемешивая. Заливаем огурцы этой смесью, ставим на огонь и, помешивая на небольшом огне, доводим до кипения. С момента закипания варим 5 минут и выключаем. Раскладывать нужно обязательно еще горячую огурцовую смесь в горячие стерилизованные банки! Перевернув банки, укутать в теплое.
\r\nКушать можно через день, два... Хранится всю зиму. Огурчики получаются хрустящими и с кислинкой!
\r\n
\r\nОГУРЧИКИ В ПЕТРУШКЕ
\r\n
\r\nПокрошить (кружками) любое количество огурцов (любых), дабавляем много-много петрушки, можна немного укропа, уксус,соль,сахар-по вкусу. Все перемешываем и даем постоять часов 6.
\r\nЗатем укладываем плотно в банки(0.5 лит) и стирилизуем мин.15.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ СОЛЕНЫЕ
\r\n
\r\nНа 3х литровую банку:
\r\n1. хорошо помыть банку (без стерилизации).
\r\n2. помыть укроп зонтиком, 2 дольки честнока порезать, лист хрена, вишни, черной смородины. все это уложить в банку.
\r\n3. перед этим огурцы помыть и положить на 2 часа в холодную воду. затем вынуть и отрезать попки. после уложить в банку стоя - в два ряда получается.
\r\n4. в посудину налить воду холодную, можно из-под крана, и размешать с солью крупной 100гр стопка на 1, 5л. воды. то бишь нам надо 2 стопки всыпать и размешать до растворения.
\r\n5. вылить соленую воду в банку с огурцами.
\r\n6. крышки покупала, которые нужно положить в кипящую воду на 15 сек. и сразу накрывать ими банку,нажимая на середину, чтоб воздух выходил.
\r\n
\r\nОГУРЦЫ МОЛОСОЛЬНЫЕ
\r\n
\r\nИтак на 3 литровые баночки нам понадобится:
\r\nчуть больше килограмма не крупных свежих огурчиков
\r\n1 литр воды
\r\n2 ст. л. соли
\r\n1 ст. л. сахара
\r\n1 лимон
\r\n6 зубчиков чеснока
\r\n6 шт. гвоздики
\r\n3 лавровых листа
\r\nперец горошком
\r\nсвежие петрушка, укроп, сельдерей, кинза по вкусу
\r\nПриготовление: 1. В баночки укладываем огурцы, предварительно срезав с них попки и проколов в нескольких местах вилкой. В каждую банку с огурцами кладём по два зубчика чеснока, две гвоздики, 1 лаврушку, несколько горошин чёрного перца и свежую зелень.
\r\n2. В кастрюлю наливаем воду, насыпаем соль и сахар, выжимаем сок одного лимона и ставим на огонь. Доводим до кипения и выключаем.
\r\n3. Горячим рассолом заливаем огурцы. Баночки не плотно закрываем крышками и оставляем на ночь на столе. Утром плотно закрываем крышки и ставим огурчики в холодильник, а можно и сразу кушать.
\r\nЭтот рецепт не рассчитан на длительное хранение.
\r\nС каждым днём огурчики будут солонее.
\r\n
\r\nПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!