кабачки — 2,5 кг
лук — 0,5 кг
чеснок — 1 головка
масло раст. — 60 мл
соль — 1 ст. л.
сахар — 2 ст. л.
приправа для шашлыка — 30 г
чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
уксус 9% — 50 мл

 Кабачки  нарежьте кружочками толщиной 1–1,5 см, добавьте масло и перемешайте.

 Обжарьте кабачки с двух сторон до лёгкой золотистой корочки, но не до мягкости.

Масло на сковороду добавлять не нужно.

 Лук нарежьте полукольцами,

добавьте соль, сахар, перец, приправу для шашлыка и измельчённый чеснок.

Перемешайте.

 К луковой смеси добавьте обжаренные кабачки , перемешайте.

Прижмите сверху грузом и оставьте на 3–4 часа мариноваться.

 Разложите салат по  банкам, залейте выделившимся соком.

 Стерилизуйте 15 мин. с момента закипания.