Соус в стиле sweet chili
27-02-2026 10:13
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Соус сделан в стиле sweet chili,
с базой из зелёного маринованного халапеньо
и пасты 5-2 Big Mustard Mama.
Соотношение халапеньо и ВММ 9/1.
Но можно и просто из маринованного халапеньо сделать, и из красного, и даже из любых маринованных перцев в классическом промышленном маринаде.
За базу берём маринованный перец с маринадом.
Это - Х
сахар - Х100%
уксус 9% - Х20%
вода - Х80%
чеснок свежий - Х4,5%
Перец перебить с сохранением определенной текстуры, добавить воду и уксус.
Нагреть и добавить сахар. Продолжать греть.
Чеснок измельчить на мелкой тёрке и добавить в смесь. Довести до кипения и выключить.
Ввести ксантановую камедь (постепенно) до получения необходимой густоты и разлить по стерильной таре.
https://t.me/chilisad69
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Соус в стиле sweet chili | mtv59 - Дневник mtv59 |
Лента друзей mtv59
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»