Lemon Curd с острым перцем.
12-02-2026 13:46
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
лимоны - 4 шт.
масло сливочное - 100 гр.
сахар 350 гр.
яйца - 4 шт.
Острый перец жёлтого цвета - 10-30 гр.
Конечно, будет лучше, чтобы этот перец имел цитрусовый или фруктовый аромат. Что-то типа Aji Mochero, Lemon Drop или чего-то похожего. Можно и суперхоты использовать.
С лимонов снимаем на тёрке жёлтую часть цедры и выжимаем сок.
У меня получилось 310 гр. сока с четырех лимонов.
Обычно берут равные части по весу лимонного сока и сахара.
Масло растапливаем на водяной бане.
Лимонный сок с острым перцем перебиваем в блендере и добавляем к маслу.
Туда же отправляется сахар.Греем до растворения сахара.
Яйца в отдельной миске взбиваем миксером и добавляем в кастрюлю.
Греем 20 мин. на водяной бане регулярно помешивая венчиком.
Соус загустеет. Переливаем в стерильную тару и закрываем.
В холодильник на два-три часа.
Как использовать?
- просто есть ложкой из банки
- с пломбиром, наверное это лучший острый соус к мороженому
- мазать толстым слоем на хлеб, булки и т.п. и просто есть, как Гордон Рамзи в своем детстве.
Готовый курд можно купить, но у нас и ассортимент не богатый и цены не гуманные, и острого варианта нет.
https://t.me/chilisad69/1716
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Lemon Curd с острым перцем. | mtv59 - Дневник mtv59 |
Лента друзей mtv59
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»