Маринад для шампиньонов
04-01-2026 11:11
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
https://www.liveinternet.ru...512834262/
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
1. Прованский маринад
шампиньоны - 1 кг
соль по вкусу
смесь перцев - 0.5 ч. л.
паприка сладкая - 1 ч. л.
хмели сунели - 1 ч. л.
розмарин - 0.5 ч. л.,
кориандр - 0.5 ч. л.
масло раст. - 200 мл
Все ингредиенты смешать до однородной консистенции.
Залить маринадом грибы,
тщательно перемешать и оставить промариноваться на 1-2 часа.
2. Маринад на основе майонеза
шампиньоны - 1 кг
соль по вкусу
перец молотый - 0.5 ч.л.
майонез - 3 ст.л. с горкой
куркума - 0.5 ч.л.
лук - 150 гр.
Лук измельчить в блендере и смешать с майонезом.
Добавить к данной массе специи и тщательно перемешать.
Получившийся маринад смешать с грибами и оставить промариноваться на 1 час.
3. Соевый маринад
шампиньоны - 1 кг
соль по вкусу
перец молотый - 0.5 ч.л.
соевый соус - 150 мл
чеснок - 5 зубков
Масло раст.- 150 мл
сок имбиря - 2 ст.л.
На мелкой терке натрите корень имбиря и выжмите из него сок, корня понадобится примерно 100 гр.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Смешайте все специи, сок имбиря, масло и чеснок.
Добавьте маринад к грибам,
тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 40 мин.
4. Маринад сметанный с чесноком
шампиньоны - 500 гр.
сметана жирная - 3 ст. л.
паприка сладкая - 1 ч. л.
чеснок - 2 зубка
соль - по вкусу
Зелень укроп или петрушка, нарезанная - по вкусу.
Всё перемешать и оставить грибы мариноваться минимум на 1 час.
5. Маринад лимонно-пряный
шампиньоны - 500 гр.
сок половины лимона
оливковое масло - 3 ст. л.
чабрец сушёный - 0,5 ч. л.
розмарин сушёный - 0,5 ч. л.
соль, перец - по вкусу.
Смешать все ингредиенты для маринада.
Вылить маринад на шампиньоны и аккуратно перемешать.
Через 40 мин. грибы будут готовы к жарке.
6. Маринад острый с аджикой
шампиньоны - 500 гр
острая аджика - 1 ст. л.,
соевый соус - 2 ст. л.
масло раст.- 1 ст. л.
сахар - щепотка
Соединить все ингредиенты для маринада и хорошо перемешать.
Вылить полученную смесь на грибы и аккуратно перемешать.
Мариновать грибы минимум 1 час.
7. Маринад с бальзамиком и медом
шампиньоны - 500 гр.
бальзамический уксус - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
масло раст. - 2 ст. л.
соль, перец - по вкусу.
Смешайте ингредиенты для маринада.
Перемешайте с шампиньонами и оставьте на 30–40 мин.
Этот маринад придает грибам благородную кисло-сладкую нотку.
Особенно вкусно получается на гриле — грибы карамелизуются и становятся ароматными.
8. Пивной маринад с чесноком и специями
светлое пиво - 100 мл
соевый соус - 1 ст. л.
сахар - 1 ч. л.
чеснок - 1–2 зубчика
перец или смесь пряностей - по вкусу.
В миске соединить ингредиенты для маринада.
Перемешать, залить шампиньоны и оставить на 1,5–2 часа.
Необычное, но очень интересное решение, вкус готовых грибов получится глубоким, с хлебной ноткой — особенно хорош к колбаскам и мясу на углях.
9. Простой маринад
шампиньоны – 1 кг
рафинированное оливковое масло – 4 ст.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
молотый перец – ½ ч.л.
соль – по вкусу
свежая зелень – 1 средний пучок
(идеально сочетается с шампиньонами укроп и петрушка)
Шампиньоны промыть в теплой воде, откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла, если использовать лесные грибы, то очистить кожицу с ножки и шляпки.
Масло смешать с лимонным соком, перцем и солью.
Залить полученным маринадом шампиньоны.
Выдержать блюдо полчаса, после чего грибочки нанизать на шампуры или выложить в решетку и жарить на тлеющих углях полчаса.
10. Сливочный маринад
шампиньоны – 700 гр.
густые сливки – 3 ст. л.
сметана 30% жирности – 3 ст.л.
соль – ½ ч. л.
тмин – 1/3 ч. л.
карри – щепотка
хмели-сунели – ½ ч. л.
сушеный розмарин – ½ ч. л.
Сухие компоненты смешать между собой.
Смешать сливки со сметаной, масса должна быть однородной консистенции.
Добавить специи в сливочно-сметанную смесь и еще раз перемешать.
Заправить грибы смесью и оставить на полчаса.
Каждые 10 минут грибы перемешивать, чтобы соус равномерно распределился и пропитал грибочки со всех сторон.
Поджарить грибочки на мангале до готовности.
11. Винный маринад
шампиньоны – 1 кг
сухое белое вино – 150 мл
оливковое масло – 2 ½ ст. л.
сахар и соль – по щепотке
тимьян – пара веточек
смесь перцев – по вкусу.
Грибы промыть, просушить.
Смешать в стеклянной емкости вино с оливковым маслом, добавить сахар, соль, смесь перцев.
Тимьян порубить на мелкие части, добавить в маринад.
Залить соусом грибы, хорошо перемешать.
Массу выдержать 40 мин. при комнатной температуре.
Совет:
Шампиньоны не стоит мариновать дольше 2–3 часов ,
они могут размякнуть и потерять форму.
Лучше выбирать плотные, небольшие грибы —
они быстрее и равномернее прожариваются, не теряя сока.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринад для шампиньонов | mtv59 - Дневник mtv59 |
Лента друзей mtv59
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»