желток яичный — 2 шт.
сахар (песок) — 3 ч. л.
вода (кипяток) — 200 мл
коньяк (или ром) — 30 мл
корица (для посыпки)

Отделяем желтки от белков (белки нам не понадобятся)

и добавляем к желткам сахарный песок.

Перетираем желтки с сахаром миксером .

Советую делать это в большой глубокой миске.

Масса должна посветлеть и подняться.

Как только это произошло, вливаем коньяк, перемешиваем (можно просто ложкой).

Теперь постепенно вливаем в массу кипяток и одновременно продолжаем взбивать на высокой скорости. Вы увидите, что образуется очень пышная пена, у меня она даже полезла через край миски (вот зачем нужна глубокая посуда!)

В итоге получится  внизу сам напиток, а сверху пышная пенная шапка.

Разливаем в чашки, сверху выкладываем пену (поверьте, она не осядет очень долго). По желанию можно присыпать корицей.

Напиток подают в горячем виде.