[показать]Курица (или части, но не сухие, т.е. одни крылышки брать не стоит) — 1 кг

рис (пропаренный) — 250 гр.
масло сливочное — 50 гр.
лук — 100 гр.
молоко  — 500 мл
майонез — 250 гр.
чеснок — 50 гр.
петрушка — 30 гр.
масло раст.
соль 
перец черный


Лук мелко режем и обжариваем на сковороде до мягкости и приятной золотистости на сливочном масле.

Рис промываем. У меня смесь пропаренного и дикого риса. Смешиваем рис с обжаренным луком, солим, перчим и выкладываем в смазанную растительным маслом форму или в глубокий противень. Воды наливаем столько, чтобы она не покрывала рис, а только показалась из-под него.

Юрий использует порубленную целую курочку, я же взяла голени. Нужно брать то, что даст сок. Курицу солим, перчим, выкладываем на рис, сбрызгиваем растительным маслом и отправляем в разогретую до 180°С  духовку, до готовности риса. У меня на это ушло 50 мин.

 Нужно не допустить пригорания риса. Т. е. воду, при необходимости, нужно подливать.

Почему бы не налить побольше сразу? 

нужно чтобы рис попутно "омывался" и соками курицы. Я подливала воду два раза через каждые 20 мин. Почти до такого же уровня, как и первый раз. На 50-й минуте, рис был готов.

Тем временем, пока блюдо запекается, приготовим соус.

Молоко комнатной температуры тщательно перемешиваем с майонезом и мелкорубленным чесноком.

Не уменьшайте количество чеснока. В этом блюде у него очень мягкий, нежный и тонкий вкус! 

После того, как рис и курица готовы - достаем блюдо из духовки.

Температуру духовки увеличиваем до 220°С

 Заливаем блюдо соусом и снова отправляем в духовку.

Когда соус начнёт закипать, достаем и даем постоять 5 мин., чтобы блюдо слегка остыло и пропиталось. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

povarenok.ru