500 гр. сладкого перца
2 мелких красных острых перца
1 стак. сахара,
100 мл яблочного уксуса
5 гвоздичек

Удалить у перцев семена и перегородки, нарезать кубиками и засыпать сахаром.
Когда из перцев выделится сок, добавить уксус и гвоздику.
Варить, пока варенье не приобретет глубокий цвет и не загустеет. Проверить готовность можно просто: капнуть на блюдо, если капля не растекается — мармелад готов. Отлично сочетается с сыром.
 

Конфитюр из перца

перец болгарский 400 гр (в нарезке)
перец острый 80 гр (в нарезке)
сахар 200 гр.
уксус 9% 50 мл
соль 1 ч.л.
гвоздика 3 бутона
Уваривать на медленном огне 90 мин.

острый перец чили - 12 шт.
сладкий перец (красный) - 6 шт.
яблоки - 6 шт.
сахар - 500 гр.
кориандр - 1 ч.л.
гвоздика - 3 бутона
орегано - 0,5 ч.л.
розмарин - 0,5 ч.л.
яблочный уксус 6% - 2-3 ст.л.
Перцы освободить от семян и перегородок, нарезать произвольными кусочками.

У яблок вырезать сердцевину, если шкурка жесткая, то её лучше срезать, мягкую можно оставить.

Яблоки нарезать.

Засыпать кусочки яблок и перцев сахаром,  и оставить на ночь.

Подготовить специи.

Кориандр и бутоны гвоздики растереть пестиком в крошку.

На утро выделится много сока.

Поставить кастрюлю на огонь и варить на медленном огне 30 мин/, пока перцы и яблоки не станут мягкими.

Всыпать специи и проварить  10 мин. на медленном огне.

Пробить массу блендером и уваривать на медленном огне до желаемой густоты

В конце влить яблочный уксус.

Разложить по стерилизованным баночкам и закрыть крышкой.

Отправить на хранение в прохладное место.

https://www.liveinternet.ru/users/4486320/post514185259/