630 гр. хабанеро
630 гр. ананас свежий

 режем произвольно
+  чеснок 5 зубков

Ставим в духовку,

запекаем до появления румянца на продуктах.

Измельчаем массу в блендере,

добавляем 0,5 ч.л. соли,
30 мл воды
и 100 мл. яблочного уксуса,
3 ветки петрушки.
 можно корректировать густоту уксусом.
Кипятим 2 мин.
После остывания протираем через сито.

источник

Консервированные ананасы взбиваем в блендере,

добавляем ферментированный перец и на выходе кисло-сладкий  острый соус.