• Авторизация
Дневник mtv59 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Квашеная капуста без соли. 03-11-2021 19:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!




Рецепт очень простой:
капусту нарезать
морковь натереть.
Обычно вкусное соотношение - на 4 части капусты 1 часть моркови.
Добавить тмин, укром, кориандр - все по вкусу.
Самое главное - приготовить заливку.
На 1 л воды
50 мл домашнего или магазинного яблочного уксуса
или 1 ст.л. 9 % столового уксуса.
В раствор добавить закваску: 1 ст.л. готовой квашенной капусты.
Залить раствором капусту так, чтобы она была  полностью покрыта раствором. Установить гнет и оставить на 3 дня в теплом месте,
периодически нажимая на гнет для удаления газа из капусты. 
Через 3 дня переложить капусту в банки и поставить на холод на 2-3 дня,
чтобы она "дошла".
Соль (хлорид натрия) есть в каждом доме и сегодня трудно представить приготовление пищи без этого малозаметного ингредиента.
К сожалению, мы потребляем больше соли, чем необходимо. Настолько больше, что это серьезно вредит нашему здоровью.
К чему ведет избыточное употребление соли
Переизбыток соли приводит к тому, что в организме начинает задерживаться жидкость (1 г натрия задерживает 200 мл воды), что приводит к появлению скрытых отеков). Это негативно сказывается на работе внутренних органов. Особенно опасен переизбыток соли при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.
Соль препятствует расщеплению собственных жиров, тем самым способствуя набору веса. Соль делает внутреннюю поверхность сосудов более рыхлой и восприимчивой к отложению холестерина и формированию атеросклеротической бляшки.
При избыточном потреблении натрия организм вынужден выводить его с мочой, вместе с которой выводится и кальций. Это приводит к дефициту кальция в организме, а его нехватка ведет к остеопорозу.
Кроме того, выведение избыточного натрия с мочой создает дополнительную нагрузку на почки, которые эту мочу фильтруют, увеличивая риск отложения камней в почках.
Соль повышает выработку соляной кислоты, что может привести к обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Одним из обильных источников соли для нашего организма являются ферментированные овощи: квашенная капуста, соленые огурцы, квашенная тыква и другие овощи. Из-за этого эти продукты должны ограничиваться.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Квашеная капуста без соли. | mtv59 - Дневник mtv59 | Лента друзей mtv59 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»