1 кг сладкого перца
1 кг кисло-сладких яблок
для маринада
1 л воды
1 ст.л. сахара
2 ч.л. соли
0,5 ч.л. корицы
1 стак. яблочного уксуса
Перец и яблоки крупно нарезать, бланшировать 3–5 мин.
Остудить.
В банки выложить перец и яблоки.
Залить кипятком, накрыть,
оставить на 10 мин.
Повторить.
Для маринада смешать воду, соль, сахар, корицу, уксус, вскипятить.
Из банок слить воду, влить маринад, закатать.
источник
на 3 банки по 1 л
1 кг перца
1 кг яблок кисло-сладких
для маринада:
1 л воды
200 гр. сахара
125 мл уксуса 9%
Перцы нарезать полосками.
Яблоки нарезать дольками.
Чтобы яблоки не потемнели опустить их в кислую воду ( добавить немного лимонной кислоты).
Вскипятить воду и опустить туда яблоки,
выдержать 2 мин. и воду слить.
Перец тоже бланшировать в течении 2-х мин.
Теперь перцы и яблоки уложить в подготовленные банки слоями.
Приготовить маринад.
Вскипятить воду с сахаром, добавить уксус и залить банки.
Затем банки закатать, перевернуть, слегка укрыть и оставить до полного остывания.
В результате несложных манипуляций получается очень вкусное лакомство, которое зимой напомнит вам о лете не только своим вкусом, но и яркими красками.
Сразу кушать не советую, вкус не впечатлит.
Это все должно настояться хорошо, поменяться ароматами, «подружиться» что называется.
И да, никакой соли добавлять не надо!