Гнезда из фарша с перепелиными яйцами
Корзинка с яйцом
делаем фарш как на котлеты
1 кг фарш
200 гр. лук
200 гр. хлеб
Лепим корзинку с бортиками
Ставим в духовку 180°С на 15 мин, чтобы схватилось .
В противень налить водички .
Затем уже в почти готовую корзинку разбиваем яйцо и посыпаем специями ,
подсолить И опять отправить в духовку на 15 мин. 180°С
https://vk.com/clip-228244946_456239050
Котлеты "Ласточкино гнездо"
мясной фарш — 500 гр.
половина подсохшей булки,
По 2 шт. помидора,
луковицы, зубчика чеснока,
сладкий перец — 1–2 шт.
соль, перец, приправы
сыр — 150 гр.
майонез — 2 ст.л.
кетчуп — 2 ст.л.
раст. масло
Для украшения:
истья салата
зелень укропа
По половинке лимона и огурца
У булки срезать корку. Мякиш залить теплой водой на 5 мин.
Затем отжать и раскрошить. Лук и чеснок очистить, измельчить.
Булку, лук и чеснок добавить к мясному фаршу,
посолить, поперчить, посыпать приправами по вкусу, хорошо перемешать.
Из получившейся массы сформовать котлеты и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Овощи нарезать кружочками.
Сыр нарезать тонкими пластинками по размеру котлет.
Котлеты смазать кетчупом.
Выложить на них сначала кружочки лука (смазать майонезом),
затем кружочки помидоров (смазать майонезом) и пластинки сыра.
Часть колец перца оставить для украшения, остальные выложить на начинку.
Запекать котлеты в предварительно разогретой до +180°С духовке
в течение 35–40 мин.
Готовые котлеты с овощами выложить на блюдо, выстланное листьями салата.
Украсить ломтиками лимона и огурца, перцем и укропом.
Котлеты "Kadınbudu"
500 гр. фарша
1/2 стакана риса
1 крупная луковица
3 яйца
1/2 пучка петрушки
1 ст.л. сливочного масла
соль, перец
молотый кумин (зира)
сухой тимьян
корица на кончике ножа
мука для обваливания котлет
раст. масло для жарки
Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.
Добавить половину фарша и помешивая обжарить до испарения жидкости.
Снять с огня и остудить.
Смешать обжаренный фарш с сырым, и с отварным рисом.
Добавить мелко нарубленную петрушку и 1 яйцо, вымешать.
Посолить, поперчить, добавить корицу, кумин и тимьян по вкусу.
Хорошенько вымешать и поставить фарш в холодильник на 1 час,
что бы он настоялся и стал более податливый в работе.
После чего из охлажденного фарша сформировать крупненькие овальные котлеты.
Оставшиеся 2 яйца взбить вилкой и немного подсолить.
В отдельную миску насыпать муку для панировки.
Котлеты запанировать в муке, затем обмакнуть в взбитое яйцо и обжарить на сковороде, в хорошо разогретом масле, с двух сторон до золотистой корочки, немного приплюснув их. Масла не жалейте, оно должно доходить до половины котлет.
https://www.liveinternet.ru...507648168/
Сочные ленивые котлеты.
фарш – 500 гр.
лук – 3 шт.
яйцо – 2 шт.
майонез
или сметана – 3 ст.л.
крахмал – 3 ст.л.
чеснок – 3 зубка
соль – 0,5 ч.л.
молотый перец
Лук мелко рубим ножом , добавляем в фарш .
Туда же отправляем майонез или сметану, крахмал, измельченный чеснок, соль, перец можно добавить приправы, разбиваем яйца.
Все тщательно перемешиваем.
На сковороду наливаем раст. масло, хорошо разогреваем.
Ложкой выкладываем фарш на сковороду и формируем котлетки.
Жарим на среднем огне под крышкой, чтобы лук и мясо успели прожариться
3 мин. с каждой стороны.
Котлеты на подушке
говядина - 250 гр.
свинина - 250 гр.
хлеб - 100 гр.
лук - 300 гр.
чеснок - 2 зубка
картофель - 500 гр.
майонез - 100 гр.
соль - 1 ч.л.
перец молотый - 0,5 ч.л.
чеснок сушёный - 1 ч.л.
паприка - 2 ч.л.
Котлеты с яблоком.
600 гр. телятины
200 гр. грудинки
3 ломтика черствого батона
1 зеленое яблоко
3 луковицы
1 яйцо
1 ст л. горчицы
0,5 ч л. соли
1 ст.л. топленого масла
100 мл молока
Телятину и грудинку перекрутить на мясорубке.
Лук мелко нашинковать и обжарить на масле.
Зеленое яблоко нарезать на терке.
Замочить батон в молоке, отжать и добавить в фарш.
Соединить все продукты, посoлить, добавить горчицу и перемешать.
Влажными руками сформировать котлеты и обжарить их каждой стороны до готовности.
“Цыганские” котлеты.
говяжий фарш 700 гр.
лук 3 шт.
помидор 3 шт.
молоко 150 мл
половина батона
чеснок 2 зубка
укроп
петрушка
соль 1 ч.л.
раст. масло 2 ст.л.
Порежьте батон ломтиками и замочите в тёплом молоке.
Лук, чеснок и размякший батон перемешайте в блендере.
С помидоров уберите кожицу и порежьте, добавьте к ним зелень.
Смешайте батон, помидоры и фарш , посолите и слепите котлетки.
Выложите котлеты на противень и запекайте в духовке 30 мин. при 220°С
Котлеты в духовке.
2 перчика
5 помидор
0,5 кг фарша
Перчик нарезать кольцами.
Из нарезанных помидорок по кругу выложить лепестки цветочка
В середину умостить котлетку из фарша.
Фольгу смазать растительным маслом.
Все посолить, добавить любимые специи по вкусу.
Отправить в духовку на 30 мин.
В конце посыпать сыром и запекать до золотистого цвета.
Котлеты праздничные.
Из фарша формирую плоские круглые котлетки, которые затем выкладываю на противень.
Далее готовлю "сюртук".
Вкусный плавленый сырок из расчёта примерно 100 гр. на 3 котлетки, натираю на тёрке, смешиваю с мелко порезанными солёными огурцами и майонезом.
Эту массу распределяю по котлеткам в противне.
Затем натираю твёрдый сыр и посыпаю им сверху изделия.
Можно отправлять их в духовку, разогретую до 200° на 25 мин.
Блюдо получается сочным и необычным по вкусу.